Bán bột lòng trắng trứng dùng cho bánh nướng và bánh bông lan - Chất thay thế trứng dạng bột là trứng nguyên quả đã khử nước. Chất thay thế lòng trắng trứng cũng tương tự, chỉ cần không có lòng đỏ. Cũng giống như sữa bột, tất cả độ ẩm đã được loại bỏ, chỉ còn lại phần chất rắn khô. Nhiều sản phẩm thay thế trứng có thể tồn tại trong vài năm, khiến chúng trở nên hoàn hảo để có trong phòng đựng thức ăn của bạn.
Cũng giống như sữa bột, trứng bột cũng có thể có mùi thơm từ các thực phẩm gần đó, vì vậy hãy nhớ bảo quản đúng cách trong hộp kín để kéo dài tuổi thọ của trứng.
Phương pháp sản xuất trứng bột hiện đại được phát triển vào những năm 1930 bởi Albert Grant và Co of the Mile End Road, London. Nhà sản xuất bánh này đang nhập khẩu trứng lỏng từ Trung Quốc và một nhân viên của ông đã nhận ra rằng đây là 75% nước. Một nhà máy đông khô thử nghiệm đã được xây dựng và thử nghiệm. Sau đó, một nhà máy được thành lập ở Singapore để chế biến trứng Trung Quốc. Khi chiến tranh đến gần, Grant chuyển cơ sở sản xuất trứng khô của mình cho Argentina. Chính phủ Anh đã dỡ bỏ bằng sáng chế trong chiến tranh và nhiều nhà cung cấp khác đã tham gia vào thị trường, đặc biệt là ở Hoa Kỳ. Các nhà nhập khẩu đầu tiên vào Hoa Kỳ bao gồm Vic Henningsen Sr. và những người khác ở Vương quốc Anh.
Với điều kiện bảo quản thích hợp (mát, tối, khô), lý tưởng nhất là trứng khô nên được luân chuyển 3 năm một lần. Mặc dù một số người khẳng định đã sử dụng trứng bột có tuổi đời 10 năm.
Không nhất thiết phải bảo quản trứng trong tủ lạnh, nhưng như đã nói, hãy bảo quản ở nơi tối và mát.
Có thể thay trứng bột cho trứng không?
Bất cứ khi nào bạn có một công thức yêu cầu trứng, bạn có thể thay thế trứng truyền thống bằng bột trứng. Như đã đề cập trước đó, bạn thậm chí không cần thêm nước vào bột vì bột sẽ trộn với cả nguyên liệu ướt và khô để hòa quyện trong bát trộn của bạn.
Trứng đã được sấy khô cần ít không gian bảo quản hơn. Điều này có nghĩa là nguồn cung cấp trứng đáng kể có thể được giữ trong một không gian tương đối nhỏ.
Việc tái tạo nước cho trứng để sử dụng trong món trứng tráng và để làm món trứng bác không yêu cầu gì khác ngoài việc bổ sung chất lỏng, thường là nước hoặc sữa.
Ở dạng bột, trứng có thể được thêm vào các công thức nướng mà không cần trộn chúng với chất lỏng trước thời hạn.
Có nhiều loại trứng bột khác nhau, được thiết kế để phục vụ cho các sở thích và chế độ ăn uống cụ thể. Ví dụ: một số thương hiệu cung cấp trứng bột được làm từ cả lòng đỏ và lòng trắng trứng, trong khi những thương hiệu khác chỉ có lòng trắng hoặc lòng đỏ. Trên thực tế, nhiều nhà hàng thích sử dụng trứng bột hơn trứng tươi, chủ yếu là vì so với việc mua trứng tươi với số lượng lớn, trứng bột rẻ hơn rất nhiều và thời hạn sử dụng lâu hơn nhiều.
Mặc dù trộn trứng bột với nước là một cách để sử dụng trước khi chế biến món trứng bác và các bữa ăn khác, nhưng không phải lúc nào bạn cũng cần trộn bột với nước để tận dụng những quả trứng này. Nếu bạn đang chuẩn bị một công thức nướng, chẳng hạn như bánh mì, bánh nướng nhỏ hoặc thậm chí là bánh bông lan, bạn không cần phải trộn bột với nước. Thay vào đó, bạn có thể thêm trứng bột vào hỗn hợp nguyên liệu khô trước khi thêm nước, sữa và bất kỳ thành phần nào khác mà bạn có thể trộn với nguyên liệu khô. Công thức của bạn sẽ tốt như khi bạn sử dụng trứng truyền thống, nhưng ít lộn xộn hơn nhiều.
Liên hệ với chúng tôi để được báo giá sỉ nhanh nhất.