Bán SHMP - chất cô lập, chất làm đặc, chất nhũ hóa và chất tạo kết cấu - Axit hexametaphosphoric được nhà hóa học người Đức Theodor Fleitmann đặt tên vào năm 1849. Đến năm 1956, phân tích sắc ký các sản phẩm thủy phân của muối Graham (natri polyphotphat) chỉ ra sự hiện diện của các anion mạch vòng có chứa hơn 4 nhóm photphat; những phát hiện này đã được xác nhận vào năm 1961. Năm 1963, các nhà hóa học người Đức Erich Thilo và Ulrich Schülke đã thành công trong việc điều chế natri hexametaphotphat bằng cách đun nóng natri trimetaphosphat khan.
Nói chung, tất cả các ứng dụng của SHMP được chia thành hai cấp: cấp thực phẩm và cấp công nghiệp / công nghệ.
Sodium Hexametaphosphate được sử dụng trong nhiều loại sản phẩm thực phẩm và được dán nhãn là E452i, mặc dù nó thường được công nhận là an toàn khi sử dụng trong thực phẩm. Do các đặc tính của chất cô lập, chất làm đặc, chất nhũ hóa và chất tạo kết cấu, SHMP có thể được tìm thấy trong nhiều sản phẩm hàng ngày mà chúng ta sử dụng.
Sự an toàn
Natri photphat được công nhận là có độc tính cấp tính qua đường miệng thấp. Nồng độ SHMP không vượt quá 10.000mg / l hoặc mg / kg được EFSA và USFDA coi là mức bảo vệ. Nồng độ quá cao của muối này có thể gây ra các phản ứng phụ cấp tính do nồng độ natri trong huyết thanh quá cao, chẳng hạn như: “mạch không đều, nhịp tim chậm và hạ calci huyết.”
Đồ uống
SHMP được sử dụng trong nhiều loại sản phẩm đồ uống. Nó kéo dài thời hạn sử dụng, tăng hương vị và cũng cải thiện độ trong và ngăn ngừa độ đục, chẳng hạn như trong nước trái cây và đồ uống có ga. Nó cũng có thể ổn định protein và tăng hương vị cho thức uống có protein.
Đồ ăn đóng hộp
SHMP ổn định các sắc tố tự nhiên trong đậu đóng hộp, trái cây và rau quả, do đó bảo vệ màu sắc của nó. Ngoài ra, nó có thể nhũ hóa chất béo trong thịt hộp, dẫn đến duy trì kết cấu đồng nhất.
SHMP cấp thực phẩm cũng có thể được sử dụng với các natri phốt phát khác để giữ ẩm, tăng hương vị và tăng thời hạn sử dụng trong chế biến thịt, pho mát, các sản phẩm từ sữa, hải sản và gia cầm.
Mỹ phẩm
Theo “Cơ sở dữ liệu của Ủy ban Châu Âu về thông tin về các chất và thành phần mỹ phẩm”, SHMP có chức năng như các chất chống ăn mòn, chelat hóa và tạo mặt nạ trong các sản phẩm mỹ phẩm và chăm sóc cá nhân.
Chúng ta có thể tìm thấy các sản phẩm chăm sóc cá nhân sau với SHMP và các chức năng của nó:
Muối tắm: làm mềm nước và điều chỉnh độ pH.
Thuốc đánh răng và Nước súc miệng: loại bỏ canxi từ các vết ố trên răng.
Một trong những ứng dụng phổ biến nhất của SHMP là xử lý nước, nơi nó hoạt động như một chất cô lập, làm mềm nước, khử bọt, phân tán và chất chống cặn. Về cơ bản, nó nhằm mục đích ngăn chặn sự ăn mòn thép và khoáng chất. Một trường hợp cụ thể của việc sử dụng SHMP là trường hợp khi nó được thêm vào một hợp chất lò hơi để lắng xuống độ cứng của canxi trong nước nồi hơi của nhà máy có mức canxi cao.
Các ứng dụng công nghiệp của SHMP rất nhiều và một số ứng dụng trong số đó tỏ ra hữu ích trong các lĩnh vực đa dạng với một và cùng một thuộc tính. Do khả năng chống ố vàng và ngăn ngừa cao răng, SHMP được sử dụng thành công như một thành phần hoạt tính trong kem đánh răng và các sản phẩm làm trắng răng khác, và nó cũng được thêm vào thức ăn cho chó vì lý do tương tự.