Bạn đang tìm kiếm một nguồn năng lượng nhanh, chất tạo ngọt tự nhiên, hoặc nguyên liệu glucose tinh khiết cho sản phẩm của mình? Dextrose Monohydrate của Roquette chính là giải pháp tối ưu. Với độ tinh khiết cao, khả năng hấp thụ nhanh và ứng dụng đa dạng trong thực phẩm, đồ uống, dược phẩm và dinh dưỡng thể thao, Dextrose Monohydrate từ Roquette là chìa khóa để nâng tầm chất lượng và hiệu quả sản xuất của bạn.

DEXTROSE MONOHYDRATE ROQUETTE LÀ GÌ?

Tìm hiểu về Dextrose Monohydrate là gì?

Để hiểu rõ về Dextrose Monohydrate Roquette, chúng ta cần nắm vững bản chất hóa học, nguồn gốc và những đặc trưng riêng biệt của nó.

Định nghĩa

Dextrose là tên gọi thương mại của D-glucose, một loại monosaccharide (đường đơn). Đây là loại đường có nhiều nhất trong tự nhiên và là dạng đường chính mà cơ thể chúng ta sử dụng để sản xuất năng lượng.

• Monohydrate: Từ "Monohydrate" chỉ ra rằng mỗi phân tử Dextrose ngậm một phân tử nước kết tinh (C6H12O6·H2O). Đây là dạng Dextrose phổ biến nhất được sử dụng trong công nghiệp do tính ổn định và dễ dàng xử lý.
• Ký hiệu E420, E967 (nếu là dạng polyol): Dextrose thường không có mã E riêng biệt vì nó là một loại đường cơ bản. Tuy nhiên, nó có thể được liệt kê trong danh mục các carbohydrate hoặc đường. Đối với các sản phẩm như Sorbitol (polyol), có mã E420, hay Xylitol (polyol) E967. Dextrose là glucose, không phải polyol.

Nguồn gốc

Roquette Frères S.A. (Pháp) là một tập đoàn hóa chất và công nghệ sinh học toàn cầu, chuyên sản xuất các nguyên liệu từ thực vật cho ngành thực phẩm, dinh dưỡng, dược phẩm và công nghiệp. Roquette nổi tiếng với sự đổi mới, công nghệ tiên tiến và cam kết về chất lượng, an toàn.

• Sản xuất từ tinh bột thực vật: Dextrose Monohydrate Roquette được sản xuất từ tinh bột thực vật, chủ yếu là tinh bột ngô (bắp) hoặc tinh bột khoai mì (sắn). Đây là nguồn nguyên liệu dồi dào, tái tạo và bền vững.
• Công nghệ thủy phân enzym: Quá trình sản xuất Dextrose từ tinh bột thường diễn ra thông qua quá trình thủy phân enzym. Tinh bột được phân giải thành các phân tử glucose (Dextrose) dưới tác động của enzym. Sau đó, dung dịch Dextrose được tinh chế, cô đặc và kết tinh để tạo ra Dextrose Monohydrate tinh khiết.
• "Offering the best of nature™": Đây là khẩu hiệu của Roquette, thể hiện cam kết của họ trong việc khai thác những giá trị tốt nhất từ thiên nhiên thông qua công nghệ để tạo ra các sản phẩm chất lượng cao, an toàn và bền vững.

Tính chất vật lý

• Dạng bột trắng tinh thể: Dextrose Monohydrate thường ở dạng bột kết tinh màu trắng, không mùi.
• Vị ngọt dịu: Có vị ngọt bằng khoảng 70-80% độ ngọt của sucrose (đường mía). Vị ngọt của Dextrose không gắt, dễ chịu, và tan nhanh trong miệng, tạo cảm giác mát nhẹ.
• Dễ tan trong nước: Dextrose rất dễ tan trong nước, tạo thành dung dịch trong suốt. Khả năng tan nhanh giúp nó dễ dàng ứng dụng trong các sản phẩm dạng lỏng hoặc các quy trình hòa tan.
• Khả năng hấp thụ ẩm (Hygroscopic): Dextrose có khả năng hút ẩm từ không khí, do đó cần được bảo quản trong bao bì kín, nơi khô ráo để tránh vón cục.
• Là đường khử (Reducing Sugar): Dextrose là một đường khử, có nghĩa là nó có nhóm aldehyde tự do có thể phản ứng với protein thông qua phản ứng Maillard (phản ứng hóa nâu không enzym) khi có mặt nhiệt độ. Điều này tạo ra màu sắc và hương vị đặc trưng trong nhiều sản phẩm nướng.
• Năng lượng nhanh chóng: Là một monosaccharide, Dextrose được hấp thu trực tiếp vào máu mà không cần qua quá trình tiêu hóa phức tạp, cung cấp năng lượng tức thì.

ỨNG DỤNG ĐA DẠNG CỦA DEXTROSE MONOHYDRATE ROQUETTE 

Nhờ các đặc tính chức năng ưu việt, Dextrose Monohydrate Roquette được ứng dụng rộng rãi và mang lại giá trị to lớn trong nhiều lĩnh vực công nghiệp khác nhau.

Ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống

• Bánh kẹo và bánh nướng:
• Bánh mì, bánh ngọt, bánh quy: Dextrose là nguồn đường dễ lên men cho men bánh mì, giúp quá trình lên men nhanh và hiệu quả hơn, tạo cấu trúc xốp, màu vàng nâu hấp dẫn cho vỏ bánh thông qua phản ứng Maillard.
• Kẹo, socola: Dùng làm chất tạo ngọt, kiểm soát quá trình kết tinh, cải thiện kết cấu, độ mềm dẻo và giữ ẩm cho kẹo mềm, kẹo dẻo, fondant.
• Đồ uống:
• Nước giải khát, nước ép trái cây: Dùng làm chất tạo ngọt, điều chỉnh hương vị, bổ sung năng lượng.
• Đồ uống thể thao (isotonic, hypotonic): Là nguồn carbohydrate chính cung cấp năng lượng nhanh chóng cho vận động viên, giúp bù đắp glycogen bị mất và duy trì hiệu suất.
• Sản xuất bia: Dextrose có thể được sử dụng trong quá trình lên men bia để tăng nồng độ cồn và làm cho bia có hương vị "sạch" hơn (ít dư vị ngọt).
• Sản phẩm từ sữa:
• Kem: Dùng làm chất tạo ngọt, giúp giảm điểm đóng băng, ngăn ngừa hình thành tinh thể đá lớn, tạo độ mịn màng và cảm giác kem tan chảy tốt hơn.
• Sữa chua, đồ uống từ sữa: Cải thiện hương vị và kết cấu.
• Sản phẩm thịt chế biến:
• Xúc xích, giò chả: Một lượng nhỏ Dextrose có thể được thêm vào để hỗ trợ quá trình lên men (trong một số loại xúc xích khô), tạo màu sắc và hương vị đặc trưng, hoặc làm chất giữ ẩm.
• Thực phẩm ăn liền và chế biến sẵn: Cải thiện hương vị, kết cấu và giữ ẩm.

Ngành dược phẩm và y tế

• Thuốc viên và viên nang: Là tá dược phổ biến, dùng làm chất độn (giúp viên thuốc đủ khối lượng), chất dính (giúp bột kết dính), và chất tạo ngọt (che đi vị đắng của dược chất).
• Thuốc dạng lỏng (siro, dung dịch tiêm truyền): Dextrose là dung môi cho nhiều hoạt chất, chất tạo ngọt để cải thiện vị giác (siro ho, vitamin tổng hợp dạng lỏng) và là nguồn năng lượng chính trong các dung dịch tiêm truyền (ví dụ: dextrose 5% trong bệnh viện).
• Thực phẩm chức năng và bổ sung dinh dưỡng: Là thành phần chính trong các viên uống bổ sung vitamin, khoáng chất, hoặc các sản phẩm dinh dưỡng đặc biệt cho người bệnh, người già, trẻ em.

MUA DEXTROSE MONOHYDRATE ROQUETTE CHẤT LƯỢNG TẠI SÀI GÒN CHEM

Sài gòn chem - Địa chỉ cung cấp sản phẩm chất lượng.

Để đảm bảo bạn nhận được sản phẩm Dextrose Monohydrate Roquette chất lượng cao, chính hãng từ tập đoàn Roquette, việc lựa chọn một nhà cung cấp uy tín tại Việt Nam là điều kiện tiên quyết. Sài Gòn Chem tự hào là đối tác phân phối hàng đầu các loại hóa chất, phụ gia thực phẩm, và nguyên liệu công nghiệp.

Sài Gòn Chem, nếu bạn đang cần tìm địa chỉ nhà cung cấp nguyên liệu và phụ gia thực phẩm chất lượng, giá cả cạnh tranh, đầy đủ chứng từ. Sài Gòn Chem là sự lựa chọn hàng đầu. Với hơn 10 năm kinh nghiệm trong ngành, chúng tôi xin cam kết:

 - Hướng dẫn sử dụng kĩ càng, đầy đủ đối với từng nhu cầu - môi trường cần xử lý

 - Giao hàng toàn quốc, miễn phí giao hàng khu vực tp.hcm

 - Nguồn hàng ổn định, chính hãng, đầy đủ chứng từ.

Quý khách có thắc mắc cần tư vấn, hãy liên hệ ngay đến hotline 0949 884 888 để được hỗ trợ trực tiếp. Sài Gòn Chem rất hân hạnh phục vụ quý khách hàng.

Kết luận

Tóm lại, Dextrose Monohydrate của Roquette là một loại đường đơn tinh khiết và thiết yếu, đóng vai trò then chốt trong việc cung cấp năng lượng nhanh chóng và nâng cao chất lượng của nhiều loại sản phẩm. Với khả năng tạo ngọt, giữ ẩm, cải thiện kết cấu, và các ứng dụng rộng rãi trong thực phẩm, dược phẩm, dinh dưỡng thể thao, nó mang lại giá trị lớn trong việc cải thiện hương vị, hiệu suất sản phẩm và đáp ứng nhu cầu đa dạng của người tiêu dùng.

Việc lựa chọn Dextrose Monohydrate Roquette chất lượng cao, có nguồn gốc rõ ràng từ một tập đoàn danh tiếng như Roquette, được phân phối bởi một đối tác đáng tin cậy như Sài Gòn Chem, chính là quyết định chiến lược để doanh nghiệp của bạn khẳng định vị thế trên thị trường, đáp ứng mọi yêu cầu khắt khe từ khách hàng và các tiêu chuẩn ngành. Hãy để Dextrose Monohydrate Roquette trở thành bí quyết tạo nên sự thành công bền vững và sự đổi mới cho sản phẩm của bạn.