Silicon Dioxide Có An Toàn Không? Liều Lượng Và Cách Dùng

Chất chống vón được sử dụng rất nhiều trong sản xuất các loại thực phẩm và đồ uống dạng bột. Tuy nhiên, một số khách hàng vẫn thắc mắc liệu sử dụng silicon dioxide có an toàn không? Bài viết này Sài Gòn Chem sẽ giúp bạn trả lời câu hỏi và hiểu rõ giới hạn sử dụng silicon dioxide để lựa chọn nguyên liệu phù hợp.  

Silicon Dioxide là gì?

Silicon dioxide là một loại phụ gia trong thực phẩm, có mã phụ gia là INS 551 hoặc E551. Nguyên liệu có dạng bột trắng, mịn, không mùi, không vị và được sử dụng chủ yếu làm chất chống chống vón.

Silicon Dioxide E551 là phụ gia chống vón dùng trong thực phẩm

Khi bổ sung vào sản phẩm dạng bột, các hạt silica giúp giảm sự tiếp xúc trực tiếp giữa những hạt nguyên liệu, hỗ trợ kiểm soát độ ẩm trên bề mặt, cải thiện khả năng chảy. Nhờ đó, hạn chế đóng bánh, vón cục hoặc bám dính vào thiết bị trong quá trình phối trộn, vận chuyển, đóng gói.

Xem chi tiết phụ gia chống vón tại “Silicon Dioxide E551”

Silicon Dioxide có an toàn không?

Silicon Dioxide là phụ gia an toàn, có thể dùng trong thực phẩm. Để hiểu đầy đủ hơn, hãy xem qua các kết quả đánh giá khoa học, quy định của các cơ quan quốc tế và danh mục phụ gia được phép sử dụng tại Việt Nam.

Silicon dioxide E551 là phụ gia thực phẩm an toàn

Các nghiên cứu khoa học chỉ ra mức độ an toàn

Năm 2024, Cơ quan An toàn Thực phẩm châu Âu – EFSA đã hoàn thành đánh giá lại Silicon Dioxide E551 dựa trên dữ liệu kỹ thuật, độc tính và mức phơi nhiễm qua chế độ ăn. Kết luận cho thấy E551 không gây nguy hiểm cho sức khỏe của người sử dụng. 

Đánh giá từ các cơ quan quốc tế

Tại Hoa Kỳ, Silicon Dioxide là phụ gia được phép sử dụng theo quy định 21 CFR 172.480. Chất này chủ yếu được dùng làm chất chống vón và được bổ sung với hàm lượng không vượt quá 2% khối lượng thực phẩm.

Chất chống vón nằm trong danh mục phụ gia được phép sử dụng tại Việt Nam

Tại Việt Nam, chất chống vón Tixosil 38 nằm trong danh mục phụ gia được phép sử dụng theo Thông tư 24/2019/TT-BYT về quản lý và sử dụng phụ gia thực phẩm. Tuy nhiên, liều lượng sử dụng được kiểm soát chặt chẽ theo quy định quốc tế.

Phân biệt phụ gia thực phẩm Silicon Dioxide với Silica công nghiệp

Nhiều người vẫn có thể nhầm lẫn Silicon Dioxide thực phẩm và Silica dùng trong công nghiệp vì cả hai đều có cùng một công thức SiO2. Tuy nhiên, đây là hai chất hoàn toàn khác biệt, không thể thay thế cho nhau. Xem qua bảng so sánh sau để hiểu rõ hơn:

Công dụng chính của Silicon Dioxide trong thực phẩm

Nhờ khả năng hỗ trợ kiểm soát độ ẩm, cải thiện độ chảy, Silicon Dioxide  được ứng dụng chủ yếu trong các sản phẩm khô, dạng bột hoặc dạng hạt như: sữa bột, thực phẩm dinh dưỡng, gia vị, đồ uống hòa tan… nhằm giúp bột luôn giữ được trạng thái khô ráo và độ tơi cần có. Ngoài ra, chất chống vón cũng được sử dụng làm chất mang hoặc chất chống tạo bọt trong một số công thức đặc biệt.

Liều lượng Silicon Dioxide 

Tùy theo từng công thức, liều lượng chất chống vón sẽ được thay đổi. Tham khảo bảng tỷ lệ sử dụng an toàn sau đây:

Cách chọn chất chống vón Silicon Dioxide chất lượng

Khi chọn chất chống vón Silicon Dioxide dùng trong sản xuất thực phẩm, doanh nghiệp nên đánh giá dựa trên chất lượng, nguồn gốc, chứng từ và khả năng ứng dụng thực tế, không nên chỉ so sánh giá bán.

- Kiểm tra nguồn gốc xuất xứ rõ ràng: Sản phẩm cần có thông tin đầy đủ về xuất xứ, nhà sản xuất, số lô, ngày sản xuất, hạn sử dụng, quy cách đóng gói. Với các dòng phổ biến như Tixosil 38 Hàn Quốc, nên đối chiếu thông tin trên bao bì với chứng từ đi kèm.

- Yêu cầu hồ sơ chất lượng: Các chứng từ này giúp kiểm tra thông số kỹ thuật và truy xuất nguồn gốc hàng hóa.

- Đánh giá cảm quan của sản phẩm: Silicon Dioxide E551 chất lượng thường có dạng bột trắng mịn, khô tơi, không mùi lạ, không đổi màu, không vón cục bất thường.

- Không chọn hàng giá quá rẻ, thiếu chứng từ: Các nguồn hàng không rõ xuất xứ, không có chứng từ sẽ gây rủi ro cho chất lượng thành phẩm và uy tín của doanh nghiệp.

- Ưu tiên nhà cung cấp có kinh nghiệm: Nên chọn đơn vị có kinh nghiệm trong ngành phụ gia, có khả năng tư vấn kỹ thuật, hỗ trợ chứng từ theo từng lô hàng, nguồn hàng ổn định, giao hàng đúng tiến độ.

Sài Gòn Chem - địa chỉ mua Silicon Dioxide uy tín tại TPHCM

Sài Gòn Chem là đơn vị có hơn 10 năm kinh nghiệm cung cấp Silicon Dioxide E551 nhập khẩu chính hãng, có đủ hồ sơ chất lượng, nguồn gốc, quy cách  rõ ràng. Đội ngũ tư vấn chuyên nghiệp, sẵn sàng hỗ trợ khách hàng lựa chọn sản phẩm phù hợp và gửi bảng báo giá theo số lượng đặt hàng.

Sài Gòn Chem cung cấp Silicon Dioxide E551 uy tín tại TPHCM, có nguồn gốc rõ ràng

📞 Gọi ngay hotline/Zalo: 0949.884.888 để đặt hàng nhanh nhất!

🏢 Công ty TNHH Xuất Nhập Khẩu Sài Gòn Chem

📍 Địa chỉ: 48/6 Đường Thạnh Lộc 13, Phường An Phú Đông, TP. Hồ Chí Minh, Việt Nam

🌐 Website: saigonchem.com

📧 Email: info@saigonchem.com

Kết luận

Vậy Silicon Dioxide có an toàn không? Câu trả lời là có, đây là nguyên liệu an toàn trong sản xuất thực phẩm, khi sử dụng đúng chức năng, đúng nhóm thực phẩm và đúng mức cho phép.

Sài Gòn Chem cung cấp nguyên liệu có nguồn gốc rõ ràng, hỗ trợ hồ sơ chất lượng, tư vấn sản phẩm phù hợp. Liên hệ Sài Gòn Chem để được tư vấn chi tiết và nhận báo giá theo số lượng thực tế.