Bạn đang tìm kiếm một giải pháp tự nhiên, an toàn để bổ sung Canxi, cải thiện độ chắc giòn hay ổn định cấu trúc cho sản phẩm? Calcium Lactate (Puracal®) của Corbion Hà Lan chính là lựa chọn lý tưởng. Với khả năng hòa tan tốt và sinh khả dụng cao, Puracal® là nguyên liệu không thể thiếu trong thực phẩm, đồ uống tăng cường, dược phẩm, đảm bảo chất lượng và giá trị dinh dưỡng vượt trội.
Calcium lactate là gì?
Tìm hiểu sơ lược về Calcium lactate là gì?
Để hiểu rõ về Calcium Lactate, chúng ta cần nắm vững bản chất hóa học, nguồn gốc và những đặc trưng riêng biệt của nó.
Định nghĩa
Calcium Lactate (Canxi Lactat) là một loại muối hữu cơ của Canxi và Axit Lactic. Công thức hóa học của nó là Ca(C3H5O3)2. Nó thường tồn tại dưới dạng bột tinh thể màu trắng, không mùi, và có vị hơi mặn hoặc trung tính, đôi khi hơi chua nhẹ.
- "Puracal®": Đây là tên thương mại cho dòng sản phẩm Calcium Lactate của Corbion. Tên Puracal® gợi ý về độ tinh khiết ("Pure") và Canxi ("Cal"), nhấn mạnh chất lượng cao của sản phẩm.
- Ký hiệu E327: Trong danh mục phụ gia thực phẩm của Liên minh Châu Âu và nhiều quốc gia khác, Calcium Lactate được cấp phép sử dụng với mã số E327. Đây là một chất phụ gia được công nhận về tính an toàn khi sử dụng đúng liều lượng.
- Canxi hữu cơ: Là muối của Canxi với một axit hữu cơ (Axit Lactic), Calcium Lactate được xếp vào nhóm Canxi hữu cơ. Các loại Canxi hữu cơ thường được đánh giá là dễ hấp thu hơn vào cơ thể so với Canxi vô cơ.
Nguồn gốc
Corbion là một công ty công nghệ sinh học toàn cầu của Hà Lan, chuyên sản xuất các sản phẩm từ Axit Lactic và các dẫn xuất của nó, cũng như các thành phần khác từ thực vật. Corbion là một trong những nhà sản xuất Axit Lactic và muối Lactate lớn nhất thế giới, nổi tiếng với sự đổi mới, công nghệ tiên tiến và cam kết về bền vững.
Các tính chất vật lý và hóa học nổi bật của Calcium Lactate
Dạng bột trắng mịn/hạt: Calcium Lactate thường ở dạng bột kết tinh màu trắng, không mùi.
Độ hòa tan trong nước: Calcium Lactate có độ hòa tan tương đối tốt trong nước (đặc biệt là dạng pentahydrate), tạo thành dung dịch trong suốt. Đây là một ưu điểm lớn so với các dạng Canxi khác như Canxi Carbonate (ít tan trong nước).
Vị trung tính đến hơi mặn: So với các muối Canxi khác có thể có vị chát hoặc đắng, Calcium Lactate có vị trung tính hơn, dễ chịu hơn khi thêm vào thực phẩm.
Tính chất đệm (Buffering Agent): Có khả năng ổn định độ pH của dung dịch trong một khoảng nhất định, hữu ích trong các ứng dụng thực phẩm và dược phẩm.
Không hút ẩm mạnh: So với Calcium Chloride, Calcium Lactate ít hút ẩm hơn, giúp việc bảo quản và xử lý dễ dàng hơn.
Nguồn ion Canxi: Khi hòa tan, nó phân ly thành các ion Ca2+ và Lactate. Các ion Ca2+ này đóng vai trò quan trọng trong nhiều chức năng sinh học và ứng dụng công nghiệp.
Ứng dụng nổi bật của Calcium Lactate Hà Lan
Nhờ các đặc tính chức năng ưu việt và nguồn gốc hữu cơ dễ hấp thu, Calcium Lactate của Corbion được ứng dụng rộng rãi và mang lại giá trị to lớn trong nhiều lĩnh vực công nghiệp khác nhau.
Thực phẩm và đồ uống
Sản phẩm sữa và đồ uống tăng cường Canxi: Sữa tươi, sữa chua, sữa hạt, nước ép trái cây, đồ uống thể thao. Calcium Lactate là nguồn Canxi lý tưởng để bổ sung dinh dưỡng, đặc biệt cho các sản phẩm cần giữ vị trung tính và không bị lắng cặn.
Đồ hộp và rau củ quả chế biến:
- Rau củ quả đóng hộp (cà chua, dưa chuột muối, ô liu): Làm chất làm chắc, giúp giữ độ giòn và hình dạng của rau củ quả sau quá trình tiệt trùng.
- Thạch, mứt, trái cây đóng hộp: Tăng cường độ chắc và kết cấu gel.
Sản xuất phô mai và đậu phụ:
- Phô mai: Tăng hiệu suất đông tụ sữa bởi enzym rennet, giúp tạo cục đông chắc hơn và tăng sản lượng phô mai.
- Đậu phụ: Làm chất đông tụ để tạo đậu phụ, giúp sữa đậu nành đông lại thành miếng đậu chắc và mịn.
Bánh kẹo và bánh nướng:
- Bánh quy, bánh ngọt: Góp phần cải thiện kết cấu, độ giòn hoặc độ mềm tùy ứng dụng.
- Kẹo cao su: Bổ sung Canxi.
Sản phẩm thịt chế biến: Làm chất làm chắc, giúp giữ nước và cải thiện cấu trúc.
Sản phẩm cho người ăn chay/thuần chay: Là nguồn Canxi tự nhiên từ thực vật (lên men), phù hợp để bổ sung Canxi cho các sản phẩm chay.
Ngành công nghiệp dược phẩm
Thực phẩm bổ sung Canxi: Viên uống bổ sung Canxi, siro Canxi. Calcium Lactate là dạng Canxi được ưa chuộng nhờ sinh khả dụng cao và ít gây tác dụng phụ về tiêu hóa (táo bón, khó chịu dạ dày) so với các dạng Canxi khác.
Tá dược trong thuốc viên: Dùng làm chất độn, chất dính, hoặc chất điều chỉnh pH trong quá trình sản xuất thuốc viên, giúp cải thiện độ bền và khả năng hòa tan của viên thuốc.
Thuốc dạng lỏng (siro, dung dịch uống): Làm dung môi cho hoạt chất, chất ổn định, và chất tạo vị.
Mua Calcium Lactate Hà Lan tại Sài Gòn Chem
Sài gòn chem - Địa chỉ mua sản phẩm chất lượng.
Để đảm bảo bạn nhận được sản phẩm Calcium Lactate chất lượng cao, chính hãng từ Corbion Hà Lan, việc lựa chọn một nhà cung cấp uy tín tại Việt Nam là điều kiện tiên quyết. Sài Gòn Chem tự hào là đối tác phân phối hàng đầu các loại hóa chất, phụ gia thực phẩm, và nguyên liệu công nghiệp.
Sài Gòn Chem, nếu bạn đang cần tìm địa chỉ nhà cung cấp nguyên liệu và phụ gia thực phẩm chất lượng, giá cả cạnh tranh, đầy đủ chứng từ. Sài Gòn Chem là sự lựa chọn hàng đầu. Với hơn 10 năm kinh nghiệm trong ngành, chúng tôi xin cam kết:
- Hướng dẫn sử dụng kĩ càng, đầy đủ đối với từng nhu cầu - môi trường cần xử lý
- Giao hàng toàn quốc, miễn phí giao hàng khu vực tp.hcm
- Nguồn hàng ổn định, chính hãng, đầy đủ chứng từ.
Quý khách có thắc mắc cần tư vấn, hãy liên hệ ngay đến hotline 0949 884 888 để được hỗ trợ trực tiếp. Sài Gòn Chem rất hân hạnh phục vụ quý khách hàng.
Kết luận
Tóm lại, Calcium Lactate từ Corbion Hà Lan là một nguồn Canxi hữu cơ chất lượng cao và một phụ gia đa năng, đóng vai trò then chốt trong việc nâng cao giá trị dinh dưỡng và cải thiện chất lượng của nhiều loại sản phẩm. Với khả năng bổ sung Canxi dễ hấp thu, làm chắc cấu trúc, và các ứng dụng rộng rãi trong thực phẩm, đồ uống, dược phẩm, nó mang lại giá trị lớn trong việc nâng cao sức khỏe người tiêu dùng, cải thiện cảm quan sản phẩm và tối ưu hóa quy trình sản xuất.
Việc lựa chọn Calcium Lactate Corbion Hà Lan chất lượng cao, có nguồn gốc rõ ràng từ một tập đoàn danh tiếng như Corbion, được phân phối bởi một đối tác đáng tin cậy như Sài Gòn Chem, chính là quyết định chiến lược để doanh nghiệp của bạn khẳng định vị thế trên thị trường, đáp ứng mọi yêu cầu khắt khe từ khách hàng và các tiêu chuẩn ngành. Hãy để Puracal® trở thành bí quyết tạo nên sự thành công bền vững và sự khác biệt cho sản phẩm của bạn.