Bạn đang tìm kiếm một giải pháp tự nhiên, an toàn để bổ sung Canxi, cải thiện độ chắc giòn hay ổn định cấu trúc cho sản phẩm? Calcium Lactate của Corbion Hà Lan chính là lựa chọn lý tưởng. Với khả năng hòa tan tốt và sinh khả dụng cao, Puracal® là nguyên liệu không thể thiếu trong thực phẩm, đồ uống tăng cường, dược phẩm, đảm bảo chất lượng và giá trị dinh dưỡng vượt trội.

Calcium Lactate CORBION HÀ LAN LÀ GÌ? 

Tìm hiểu sơ lược về Calcium Lactate Corbion Hà Lan.

Để hiểu rõ về Calcium Lactate Corbion Hà Lan, chúng ta cần nắm vững bản chất hóa học, nguồn gốc và những đặc trưng riêng biệt của nó.

Định nghĩa

Calcium Lactate (Canxi Lactat) là một loại muối hữu cơ của Canxi và Axit Lactic. Công thức hóa học của nó là Ca(C3H5O3)2. Nó thường tồn tại dưới dạng bột tinh thể màu trắng, không mùi, và có vị hơi mặn hoặc trung tính, đôi khi hơi chua nhẹ.

• "Puracal®": Đây là tên thương hiệu cho dòng sản phẩm Calcium Lactate của Corbion. Tên Puracal® gợi ý về độ tinh khiết ("Pure") và Canxi ("Cal"), nhấn mạnh chất lượng cao của sản phẩm.
• Ký hiệu E327: Trong danh mục phụ gia thực phẩm của Liên minh Châu Âu và nhiều quốc gia khác, Calcium Lactate được cấp phép sử dụng với mã số E327. Nó được phân loại là chất điều chỉnh độ axit (acidity regulator), chất làm chắc (firming agent) và chất giữ ẩm (humectant).
• Canxi hữu cơ: Là muối của Canxi với một axit hữu cơ (Axit Lactic), Calcium Lactate được xếp vào nhóm Canxi hữu cơ. Các loại Canxi hữu cơ thường được đánh giá là dễ hấp thu hơn vào cơ thể (sinh khả dụng cao) so với các dạng Canxi vô cơ như Canxi Cacbonat hay Canxi Sulfat.

Nguồn gốc

Corbion là một công ty công nghệ sinh học toàn cầu có trụ sở tại Hà Lan. Với tư cách là nhà sản xuất hàng đầu thế giới về Axit Lactic và các dẫn xuất của nó, Corbion nổi tiếng với sự đổi mới, công nghệ sinh học tiên tiến và cam kết về bền vững trong sản xuất các thành phần từ thực vật.

Các tính chất vật lý và hóa học nổi bật của Calcium Lactate

• Dạng bột trắng mịn/hạt tinh thể: Calcium Lactate thường ở dạng bột kết tinh màu trắng, không mùi. Tùy thuộc vào loại sản phẩm (ví dụ: Puracal® FCC, Puracal® Powder, Puracal® Soluble), nó có thể có kích thước hạt và độ hòa tan khác nhau.
• Độ hòa tan tốt trong nước: Calcium Lactate có độ hòa tan tương đối tốt trong nước (đặc biệt là dạng pentahydrate), tạo thành dung dịch trong suốt, không lắng cặn. Đây là một ưu điểm lớn so với các dạng Canxi khác như Canxi Carbonate (ít tan trong nước), giúp nó dễ dàng ứng dụng trong các sản phẩm dạng lỏng.
• Vị trung tính đến hơi mặn: So với các muối Canxi khác có thể có vị chát hoặc đắng, Calcium Lactate có vị trung tính hơn, dễ chịu hơn khi thêm vào thực phẩm, ít ảnh hưởng đến hương vị gốc của sản phẩm.
• Tính chất đệm (Buffering Agent): Có khả năng ổn định độ pH của dung dịch trong một khoảng nhất định, hữu ích trong các ứng dụng thực phẩm và dược phẩm cần kiểm soát pH.
• Không hút ẩm mạnh: So với Calcium Chloride, Calcium Lactate ít hút ẩm hơn, giúp việc bảo quản và xử lý dễ dàng hơn, giảm nguy cơ vón cục.
• Nguồn ion Canxi: Khi hòa tan, nó phân ly thành các ion Ca2+ và Lactate. Các ion Ca2+ này đóng vai trò quan trọng trong nhiều chức năng sinh học và ứng dụng công nghiệp.
• Không độc hại: Calcium Lactate được coi là an toàn và được cấp phép sử dụng rộng rãi trong thực phẩm và dược phẩm khi tuân thủ đúng liều lượng.

CÁC VAI TRÒ CHÍNH CỦA CALCIUM LACTATE CORBION HÀ LAN

Với độ tinh khiết cao, nguồn gốc hữu cơ và các tính chất hóa học đặc trưng, Calcium Lactate của Corbion mang lại nhiều lợi ích chức năng ưu việt, làm cho nó trở thành một phụ gia đa năng và quý giá trong nhiều ngành.

Bổ sung Canxi hiệu quả và dễ hấp thu

• Cơ chế hấp thu: Calcium Lactate là một nguồn Canxi hữu cơ, được các nghiên cứu chứng minh là có sinh khả dụng cao. Điều này có nghĩa là ion Canxi từ Calcium Lactate dễ dàng được cơ thể hấp thu và sử dụng hơn so với một số dạng Canxi vô cơ ít tan. Quá trình hấp thu diễn ra hiệu quả, không cần nhiều axit dạ dày để hòa tan.
• Hỗ trợ sức khỏe xương và răng: Canxi là khoáng chất phong phú nhất trong cơ thể, đóng vai trò sống còn trong việc hình thành và duy trì xương, răng chắc khỏe. Bổ sung Canxi Lactate giúp đáp ứng nhu cầu Canxi hàng ngày, đặc biệt quan trọng cho các đối tượng có nhu cầu cao như trẻ em đang phát triển, người già (nguy cơ loãng xương), phụ nữ mang thai và cho con bú.
• Ít gây tác dụng phụ tiêu hóa: So với Canxi Carbonate thường gây táo bón hoặc khó chịu dạ dày ở một số người, Calcium Lactate ít gây tác dụng phụ này hơn, do đó được ưa chuộng hơn trong các sản phẩm bổ sung Canxi.

Chất làm chắc và cải thiện kết cấu sản phẩm

• Cơ chế: Ion Canxi (Ca2+) tương tác với các phân tử pectin trong thành tế bào thực vật hoặc protein, hình thành các cầu nối ion (ionic cross-links). Những cầu nối này tạo thành một mạng lưới gel bền vững hơn, giúp tăng cường độ cứng, độ giòn và khả năng giữ nguyên hình dạng của sản phẩm.
• Lợi ích:
• Trong sản xuất đồ hộp (rau củ quả đóng hộp như dưa chuột muối, cà chua, táo, oliu, khoai tây): CaCl2 giúp giữ cho rau củ quả không bị mềm nhũn sau quá trình chế biến nhiệt (tiệt trùng), duy trì độ giòn và kết cấu tự nhiên.
• Trong sản xuất phô mai và đậu phụ: Calcium Lactate giúp tăng hiệu suất đông tụ của casein (protein sữa) dưới tác động của rennet (enzym đông tụ sữa) hoặc các chất đông tụ khác. Nó làm quá trình đông tụ sữa nhanh và hiệu quả hơn, tạo ra cục đông (curd) chắc chắn hơn, giúp tăng sản lượng phô mai thu hồi và cải thiện kết cấu sản phẩm. Tương tự trong đậu phụ, giúp sữa đậu nành đông lại thành miếng đậu chắc và mịn.

Chất điều chỉnh độ pH và chất đệm

• Cơ chế: Calcium Lactate có khả năng hoạt động như một chất đệm. Khi có thêm axit hoặc bazơ vào dung dịch, nó sẽ hấp thụ chúng, giúp duy trì độ pH ổn định trong một khoảng nhất định.
• Lợi ích: Quan trọng trong các ứng dụng thực phẩm và dược phẩm cần kiểm soát pH để duy trì sự ổn định của sản phẩm, hương vị, màu sắc và hiệu quả của các chất khác. Nó cũng giúp cân bằng độ chua, làm dịu vị gắt của axit trong một số công thức.

Chất nhũ hóa và chất ổn định

• Ổn định nhũ tương: Mặc dù không phải là chất nhũ hóa chính, Calcium Lactate có khả năng hỗ trợ ổn định các hệ nhũ tương (hỗn hợp dầu và nước) trong một số sản phẩm, ngăn ngừa hiện tượng tách lớp.
• Ổn định tổng thể: Góp phần duy trì sự ổn định về cấu trúc và chất lượng sản phẩm trong suốt thời gian bảo quản.

ỨNG DỤNG ĐA DẠNG CỦA CALCIUM LACTATE 

Nhờ các đặc tính chức năng ưu việt, đặc biệt là nguồn Canxi hữu cơ dễ hấp thu, Calcium Lactate của Corbion được ứng dụng rộng rãi và mang lại giá trị to lớn trong nhiều lĩnh vực công nghiệp khác nhau.

Ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống

• Sản phẩm sữa và đồ uống tăng cường Canxi: Đây là một trong những ứng dụng lớn nhất.
• Sữa tươi, sữa chua, sữa hạt, sữa đậu nành, nước ép trái cây, đồ uống thể thao, nước giải khát: Calcium Lactate là nguồn Canxi lý tưởng để bổ sung dinh dưỡng, đặc biệt cho các sản phẩm cần giữ vị trung tính, không gây lắng cặn, và không làm thay đổi hương vị gốc.
• Thực phẩm chức năng tăng cường Canxi: Bánh quy, ngũ cốc, thanh năng lượng.
• Đồ hộp và rau củ quả chế biến:
• Rau củ quả đóng hộp (cà chua, dưa chuột muối, ô liu, khoai tây): Làm chất làm chắc, giúp giữ độ giòn và hình dạng của rau củ quả sau quá trình tiệt trùng.
• Thạch, mứt, trái cây đóng hộp: Tăng cường độ chắc và kết cấu gel.
• Sản xuất phô mai và đậu phụ:
• Phô mai: Tăng hiệu suất đông tụ sữa bởi enzym rennet, giúp tạo cục đông (curd) chắc hơn và tăng sản lượng phô mai thu hồi.
• Đậu phụ: Làm chất đông tụ (coagulant) để sản xuất đậu phụ, giúp sữa đậu nành đông lại thành miếng đậu chắc và mịn.
• Bánh kẹo và bánh nướng:
• Bánh quy, bánh ngọt: Góp phần cải thiện kết cấu, độ giòn hoặc độ mềm tùy loại.
• Kẹo cao su: Bổ sung Canxi và cải thiện kết cấu.
• Sản phẩm thịt chế biến: Làm chất làm chắc, giúp giữ nước và cải thiện cấu trúc.
• Sản phẩm cho người ăn chay/thuần chay: Là nguồn Canxi tự nhiên từ quá trình lên men thực vật, hoàn toàn phù hợp để bổ sung Canxi cho các sản phẩm chay.

Ngành công nghiệp dược phẩm

• Thuốc bổ sung Canxi: Là thành phần chính trong các loại thuốc hoặc viên uống bổ sung Canxi để điều trị hoặc phòng ngừa thiếu Canxi, loãng xương. Calcium Lactate được ưa chuộng nhờ sinh khả dụng cao và ít gây tác dụng phụ về tiêu hóa (như táo bón, khó chịu dạ dày) so với các dạng Canxi Carbonate.
• Tá dược trong thuốc viên và thuốc nước: Dùng làm chất độn (giúp viên thuốc đủ khối lượng), chất dính (giúp bột kết dính), chất rã (giúp viên thuốc tan rã), hoặc chất điều chỉnh pH trong quá trình sản xuất thuốc viên và thuốc dạng lỏng.
• Thuốc bôi ngoài da: Là thành phần trong các loại kem, gel trị liệu ngoài da nhờ khả năng giữ ẩm, dung môi và giúp hoạt chất thấm vào da.

Ngành công nghiệp mỹ phẩm và chăm sóc cá nhân

• Sản phẩm chăm sóc da: Trong một số sản phẩm kem dưỡng, lotion, toner, có thể dùng làm chất điều chỉnh pH hoặc chất dưỡng da nhẹ.
• Sản phẩm chăm sóc răng miệng: Thành phần trong kem đánh răng, nước súc miệng để bổ sung Canxi, giúp răng chắc khỏe và hỗ trợ làm sạch.

MUA CALCIUM LACTATE CORBION CHẤT LƯỢNG TẠI SÀI GÒN CHEM

Sài gòn chem - Địa chỉ cung cấp sản phẩm chất lượng.

Để đảm bảo bạn nhận được sản phẩm Calcium Lactate chất lượng cao, chính hãng từ Corbion (Hà Lan), việc lựa chọn một nhà cung cấp uy tín tại Việt Nam là điều kiện tiên quyết. Sài Gòn Chem tự hào là đối tác phân phối hàng đầu các loại hóa chất, phụ gia thực phẩm, và nguyên liệu công nghiệp.

Kết luận

Tóm lại, Calcium Lactate từ Corbion Hà Lan là một nguồn Canxi hữu cơ chất lượng cao và một phụ gia đa năng, đóng vai trò then chốt trong việc nâng cao giá trị dinh dưỡng và cải thiện chất lượng của nhiều loại sản phẩm. Với khả năng bổ sung Canxi dễ hấp thu, làm chắc cấu trúc, và các ứng dụng rộng rãi trong thực phẩm, đồ uống, dược phẩm, nó mang lại giá trị lớn trong việc nâng cao sức khỏe người tiêu dùng, cải thiện cảm quan sản phẩm và tối ưu hóa quy trình sản xuất.

Việc lựa chọn Calcium Lactate Corbion Hà Lan chất lượng cao, có nguồn gốc rõ ràng từ một tập đoàn danh tiếng như Corbion, được phân phối bởi một đối tác đáng tin cậy như Sài Gòn Chem, chính là quyết định chiến lược để doanh nghiệp của bạn khẳng định vị thế trên thị trường, đáp ứng mọi yêu cầu khắt khe từ khách hàng và các tiêu chuẩn ngành. Hãy để Puracal® trở thành bí quyết tạo nên sự thành công bền vững và sự khác biệt cho sản phẩm của bạn.