Tinh bột bắp là một loại carbohydrate được chiết xuất từ việc loại bỏ các protein và chất xơ mà chỉ lấy phần chứa tinh bột người ta gọi là nội nhũ sau đó sẽ được tinh chế thành loại bột màu trắng. Sử dụng trong các loại súp, món hầm, nước sốt và món tráng miệng.