Bán Axit ascorbic - một chất bảo quản thực phẩm tuyệt vời - Axit ascorbic là một chất dinh dưỡng mà cơ thể con người cần một lượng nhỏ để hoạt động và khỏe mạnh. Một chất chống oxy hóa, axit ascorbic có thể giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào do các gốc tự do gây ra - các phân tử không ổn định có thể làm hỏng tế bào. Nó cũng giúp ngăn ngừa và điều trị bệnh còi.
Theo Viện Ung thư Quốc gia Hoa Kỳ, axit ascorbic có thể giúp cơ thể con người chống lại nhiễm trùng do vi khuẩn và giúp hình thành collagen, một loại protein quan trọng trong mô sợi, răng, xương, da và mao mạch.
Axit ascorbic được sử dụng như một chất bảo quản như thế nào?
Axit ascorbic là một chất bảo quản thực phẩm tuyệt vời vì nó giúp duy trì màu sắc tự nhiên của một số loại thực phẩm, đặc biệt là trái cây, rau và thậm chí cả thịt chuyển sang màu nâu khi cắt mở và tiếp xúc với oxy. Axit ascorbic có vị đắng, chua. Axit ascorbic, trộn với nước, giúp ngăn chặn quá trình hóa nâu.
Trong sản phẩm & Mỹ phẩm Chăm sóc Cá nhân: Mỹ phẩm và các sản phẩm chăm sóc cá nhân khác có thể bao gồm các dạng axit ascorbic ít axit hơn, chẳng hạn như canxi ascorbate, magnesium ascorbate, magnesium ascorbyl phosphate, sodium ascorbate và sodium ascorbyl phosphate, hoạt động như chất chống oxy hóa để làm chậm sự hư hỏng của thành phẩm do tiếp xúc với không khí và cũng để kiểm soát độ pH của sản phẩm.
Trong công nghiệp / sản xuất: Axit ascorbic được sử dụng trong một loạt các ứng dụng công nghiệp và sản xuất, bao gồm như một chất phát triển và chất bảo quản trong sản xuất ảnh, và trong lọc nước, nơi nó được sử dụng để giúp loại bỏ mùi vị của iốt trong nước uống được khử trùng. Các nhà khoa học cũng sử dụng axit ascorbic trong kính hiển vi huỳnh quang, một công cụ cần thiết để hiểu sinh học tế bào. Trong ứng dụng này, axit ascorbic giúp tăng huỳnh quang, làm cho các tế bào dễ nhìn thấy hơn đối với các nhà nghiên cứu. Trong sản xuất nhựa, axit ascorbic giúp thực hiện phản ứng hóa học tạo ra nhựa.
Thông tin an toàn
Nhiều cơ quan khoa học đã xem xét tính an toàn của axit ascorbic trong các sản phẩm tiêu dùng.
Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) tuyên bố rằng axit ascorbic là một chất thường được công nhận là an toàn (GRAS) để sử dụng làm chất bảo quản hóa học trong thực phẩm và như một chất dinh dưỡng hoặc thực phẩm bổ sung.
Hội đồng Chuyên gia Đánh giá Thành phần Mỹ phẩm (CIR) tuyên bố rằng axit ascorbic và muối của nó an toàn để sử dụng trong các sản phẩm chăm sóc cá nhân và mỹ phẩm.
Viện Ung thư Quốc gia Hoa Kỳ (NCI) tuyên bố rằng axit ascorbic là một chất dinh dưỡng mà cơ thể cần một lượng nhỏ hàng ngày để hoạt động và khỏe mạnh.