Ăn bơ động vật giúp hóa giải phần nào lượng mỡ tích tụ ở vùng bụng, nếu bạn nạp lượng carbohydrate (tinh bột, đường) ở mức thấp. Ăn ít carbohydrate giúp đốt cháy chất béo dễ dàng hơn, ít gây đói bụng và giảm cân tốt hơn. Theo bác sĩ về dinh dưỡng Mỹ Eric Berg, bơ động vật chứa chất a xít butyrate có tác dụng giảm kháng insulin - tác nhân làm tăng cân.

Bơ động vật giúp thức ăn thêm vị. Theo trang tin besthealthmag.ca dẫn lời chuyên gia dinh dưỡng Lindy Kennedy tại thành phố Calgary (Canada), bơ động vật ngày nay được đánh giá cao vì là thực phẩm tự nhiên, “sạch” so với bơ thực vật. Bà giải thích bơ thực vật là thực phẩm đã qua chế biến - dầu thực vật được chuyển đổi thành chất béo rắn bằng cách thêm hydro trong một quá trình được gọi là hydro hóa.

Bơ thường chứa khoảng 80% chất béo, 15% nước và 5% protein. Lượng protein nhỏ trong bơ đóng vai trò như chất nhũ hóa cho phép nước và chất béo duy trì trạng thái lơ lửng trong dung dịch một pha. Hỗn hợp độc đáo của chất béo trên bơ cho phép nó ở trạng thái rắn ở nhiệt độ phòng và tan chảy ở 30oC.

Màu sắc tự nhiên của bơ từ trắng đến vàng nhạt tùy thuộc vào chế độ ăn của động vật sản xuất sữa. Các loại bơ thương mại thường có màu vàng với annatto hoặc carotene để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng về bơ vàng.

Sử dụng bơ động vật trong làm bánh

+ Luôn sử dụng bơ còn lạnh khi làm bánh ngọt và bánh nướng. Bơ khi đã làm mềm, trộn vào bột bánh sẽ làm bánh bị chai, không mềm xốp. Đặc biệt bạn cần trộn đều bơ và bột trước khi thêm vào bột các nguyên liệu lỏng khác.

+ Với phần kem bánh, bạn làm mềm ¾ bơ, dùng máy đánh mịn bơ trước khi cho đường vào từ từ. Như vậy lớp kem của bạn sẽ mịn, đẹp hơn đồng thời không bị vón cục hay quá ngọt.

+ Khi dùng bơ để chuẩn bị bánh ngọt hoặc vỏ bánh, bơ có thể làm cho bột hơi khó để trộn vì nó cứng hơn nhiều so với mỡ phần. Mặc khác, mỡ thường không có mùi vị đặc trưng. Cũng đề cập ở trên, sử dụng mỡ còn mang cảm giác ngán, nhờn trong miệng khi ăn. Vì đặc tính riêng biệt cũng mỗi nguyên liệu, nên người làm bánh thường sử dụng kết hợp bơ và mỡ với nhau.

+ Cũng nên nhớ rằng mỡ phần là chất béo nguyên chất, trong khi bơ chỉ chư khoảng 80% chất béo.

Bạn có thể mua hàng theo 4 cách:

Mua sắm trực tiếp cửa hàng Địa Chỉ: 30/10 Đường Số 8, Phường 11, Quận Gò Vấp, Thành phố Hồ Chí Minh

Mua sắm online trên website www.cungcaphoachat.vn

Mua hàng qua điện thoại số hotline 0935 189 111

Giao hàng tận nơi trong khu vực TPHCM và vận chuyển hàng toàn quốc (đơn hàng phải thỏa các điều kiện giao hàng theo quy định của chúng tôi)

Liên hệ với chi nhánh tại Bình Dương

Website: saigonchem.com

Email: duykhanh@saigonchem.com

Điện thoại: 0911.184.114

Địa chỉ: đường DJ6, tổ 12, khu phố 3B, phường Thới Hòa, thị xã Bến Cát, tỉnh Bình Dương