Bơ động vật là một chế phẩm từ sữa được làm bằng cách đánh sữa hoặc kem tươi hay đã được lên men. Bơ mặn cơ bản được tạo thành từ khoảng 80% chất béo, 15 - 17% nước và phần còn lại là muối, protein, canxi, phốt pho cùng các vitamin tan trong chất béo A, D và E.
Bơ giúp làm tăng hương vị: điều này là chắc chắn không bàn cãi. Vì hương vị là yếu tố thường được đem ra cân nhắc để quyết định có thay thế bơ động vật bằng loại khác hay không vì mùi vị của bơ động vật thực sự rất khó thay thế bởi những loại bơ khác.
Tạo độ ẩm cho bánh tương tự như bạn dùng chất lỏng.
Bơ được dùng để quết lên bánh mì, làm gia vị và rất tốt cho sức khỏe.
Bơ là một trong những thành phần gia vị rất ngon trong nấu ăn. Khi bạn chế biến các món sốt, xào, chiên và nướng, cho một chút bơ vào, món ăn càng thêm ngon. Ví dụ món ếch chiên bơ, cánh gà chiên bơ, vị ngọt của thịt hòa cùng vị béo và mùi hương bơ càng kích thích chúng ta ăn nhiều hơn.
Ngoài ra, có thể thêm chút bơ trong các món cà ri, súp bí đỏ, ốc xào bơ… giúp bữa cơm gia đình thêm ngon. Dùng bơ phết lên bánh mì cho bữa sáng cũng là lựa chọn hợp lý.
Người ta thường làm bơ từ sữa bò, nhưng bơ cũng có thể được làm từ sữa của các loài động vật có vú khác như cừu, dê, trâu và yak. Muối ăn, chất tạo mùi, hay chất bảo quản đôi khi cũng được cho vào bơ. Khi bơ được thắng lại sẽ cho ra loại "bơ nguyên chất", chỉ toàn là chất béo bơ.
Các cách sử dụng bơ động vật trong làm bánh:
Dạng lỏng: bơ được đun chảy thành dạng lỏng như dầu ăn và để nguội về nhiệt độ thường. Thông thường cách dùng này nhằm mục đích giúp tăng hương vị cho bánh.
Bơ đánh bông: trong rất nhiều công thức, bơ đánh bông rồi thêm các nguyên liệu khác vào. Với cách dùng này, lý tưởng nhất là bơ ở nhiệt độ khoảng 18- 25 độ. Tức là bơ sau khi lấy ra khỏi tủ, để bơ đạt trạng thái mềm, nhưng tuyệt đối không bị chảy thành nước. Ở trạng thái này, bơ được đánh lên sẽ có thể bông và tạo lỗ khí tối đa, thông thường các thông tin minh đọc khuyên là thời gian để đánh bông ở trạng thái này của bơ độ tầm 4-5 phút là rất tốt.
Bơ dùng lạnh: Ngoài 2 cách dùng trên, còn 1 cách đễ dùng bơ là dạng lạnh, tức là bơ lạnh được bóp hoặc đánh chung với bột sống để tạo thành hỗn hợp bột trong các công thức của bánh pie hoặc 1 vài loại bánh mì.
Bạn có thể mua hàng theo 4 cách:
Mua sắm trực tiếp cửa hàng Địa Chỉ: 30/10 Đường Số 8, Phường 11, Quận Gò Vấp, Thành phố Hồ Chí Minh
Mua sắm online trên website www.cungcaphoachat.vn
Mua hàng qua điện thoại số hotline 0935 189 111
Giao hàng tận nơi trong khu vực TPHCM và vận chuyển hàng toàn quốc (đơn hàng phải thỏa các điều kiện giao hàng theo quy định của chúng tôi)
Liên hệ với chi nhánh tại Bình Dương
Website: saigonchem.com
Email: duykhanh@saigonchem.com
Điện thoại: 0911.184.114
Địa chỉ: đường DJ6, tổ 12, khu phố 3B, phường Thới Hòa, thị xã Bến Cát, tỉnh Bình Dương