Bán bột bắp dùng trong đồ nướng, bánh nướng, nước súp

Mục lục

Bột bắp được sản xuất qua quá trình ngâm, lên men, nghiền, tách, lọc, sấy khô. Hạt bắp được chọn lọc từ những trái tốt nhất, được ngâm trong nước từ 30 – 48 tiếng để bắp lên men từ từ, khi đó mầm của bột bắp được tách ra từ nội nhũ, tách khỏi hạt bắp. Sau đó, người ta lọc lấy phần lõi của hạt bắp và làm khô chúng với máy li tâm để được phần bột bắp mịn.

Xuất xứ: Ấn Độ, Hàn Quốc, Trung Quốc, New Zealand, Pháp

Ứng dụng bột bắp

+ Bột bắp được dùng để tạo độ kết dính và chất làm đặc trong các món ăn. Bột bắp được định hình sau khi nấu chín. Khi chế biến, cần cho bột bắp vào khuấy ở công đoạn sau cùng khi món ăn đang sôi hoặc đã chín. Khi làm bánh thì cho bột bắp vào cùng với bột. Không cho bột bắp vào những dung dịch nước có tính axit như chanh, giấm, nước ép cam, táo vì bột sẽ không kết dính được.

Bột bắp Ấn Độ

+ Bột ngô thường được dùng để làm đặc, làm chất tạo độ kết dính cho các loại nước xốt, súp, bánh pudding và các loại kem. Hơn thế nữa, bột ngô còn được dùng làm bột phụ trợ cho các món ăn nướng, các loại bánh nướng, bánh quy.

+ Trong lĩnh vựa nấu ăn, nó được sử dụng với mục đích làm cho nước sốt đặc, sệt hơn.

+ Có thể thay bột năng hoặc bột sắn dây khi bạn chế biến các loại chè, súp, hay các loại nước sốt.

+ Sử dụng để nấu ăn, các sản phẩm thịt, bia, và gia vị cho người sành ăn.

+ Dùng làm nguyên liệu trong chế biến thực phẩm: làm bánh, kem, chè,...

+ Từ bánh tươi như bánh Gato (còn gọi là bông lan), cupcake hay bánh khô như các loại cookies, bánh dừa,... có thể thay 10-20% bột mì bằng tinh bột bắp giúp sản phẩm có độ thơm hơn, giòn hơn.

bột bắp trung quốc