Bán bột cacao dùng trong sản xuất kẹo, đồ uống, bánh quy - Ca cao, thành phần chính của sô cô la, có nguồn gốc từ hạt cacao — Theobroma cacao, một loại cây bản địa của Amazon đã được thuần hóa hơn 5.000 năm trước và được sử dụng bởi các nền văn hóa tiền Colombia như Olmecs, Mocayas và Maya. (“Ca cao” là cách ghép âm của từ “cacao” trong tiếng Tây Ban Nha, xuất phát từ tiếng Nahuatl “cacahuatl.”)
Có ba giống cây cacao: Forastero, Criollo và Trinitario, mặc dù 80 đến 90% sản lượng của thế giới là Forastero. Trong những năm gần đây, việc chú trọng vào nguồn cung ứng cacao thương mại công bằng đã trở thành ưu tiên của nhiều nhà sản xuất.
Lợi ích sức khỏe của ca cao là gì?
Cacao được chứng minh là có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe, chủ yếu là nhờ vào mức độ chống oxy hóa khét tiếng của nó, vượt qua cả acai và quả việt quất. Ăn ở dạng thô hoặc tự nhiên (hãy nghĩ đến một thanh sô cô la đen 80% — vì vậy không, bánh sô cô la không tính) nó đã được chứng minh là có tác dụng cải thiện tâm trạng của bạn, do sự hiện diện của phenylethylamine - cùng một chất hóa học mà não của chúng ta tiết ra khi chúng ta đang yêu — và mang lại nhiều khoáng chất cho bữa tiệc: magiê, sắt, kali, canxi, kẽm và mangan, và một số ít. Tuy nhiên, khi cacao được chế biến, đặc tính dinh dưỡng của nó giảm đi (đó là lý do tại sao cacao nóng không chính xác là một thức uống thể thao).
Bột ca cao tự nhiên chủ yếu được sử dụng để sản xuất các sản phẩm sô cô la, kẹo, đồ uống, bánh quy, bánh ngọt, ... Bột ca cao rất giàu dinh dưỡng, có chất béo calo cao, protein và carbohydrate phong phú. Trong bột ca cao có chứa một lượng ancaloit, theobromine và caffein nhất định, 3 chất này có chức năng làm giãn nở mạch máu và thúc đẩy quá trình lưu thông máu của con người. Vì vậy, rất tốt cho sức khỏe của cơ thể con người ăn các sản phẩm từ ca cao. Với nguyên liệu là hạt cacao tự nhiên, bột đặc có màu nâu đỏ được sản xuất bằng các quy trình như sàng lọc, rang, xay và nghiền, tiệt trùng, ép bằng máy, xay xát ... bằng dây chuyền ép thủy lực nhập khẩu có mùi thơm cacao tự nhiên.