Bột lòng đỏ trứng là sản phẩm chuyên dụng dành cho công nghiệp làm bánh và chế biến thực phẩm. Bột trứng được làm từ 100% trứng tươi nên có giá trị dinh dưỡng giống như trứng tươi.

Chế biến các loại thực phẩm có thành phần trứng, nhà sản xuất gặp khó khăn trong việc đập trứng bằng tay không bảo đảm vệ sinh, có nguy cơ nhiễm khuẩn ảnh hưởng đến sức khỏe. Ðể khắc phục vấn đề trên, các nhà sản xuất đã nghiên cứu và thiết lập quy trình thanh khử trùng, sấy khô trứng. Bột trứng có thể trộn trực tiếp với nước và các nguyên liệu khác. Một vài thông số kỹ thuật chúng tôi đã thu thập được cho thấy bột trứng đều đạt các chỉ tiêu về vi sinh và lý hóa, cụ thể như trong 1g bột trứng, số vi khuẩn hiếm khí dưới mức 5 con, trực khuẩn đường ruột dưới mức 10 con...; Về chỉ tiêu lý hóa, độ ẩm dưới mức 5%; độ đạm thô của bột nguyên trứng đạt trên 40%, của bột lòng đỏ trứng đạt trên 31%...

Bột trứng lòng đỏ chứa nhiều chất dinh dưỡng lecithin và các protein khác, có khả năng nhũ hóa tốt, tạo độ nở, cải thiện màu sắc và tăng hương vị, được sử dụng rộng rãi trong công nghiệp thực phẩm, làm bánh nướng, nước uống, gia vị, sốt mayonnaise. Bột lòng đỏ trứng còn được dùng để sản xuất các thực phẩm cho trẻ em, có hàm lượng chất béo ở mức hợp lý và tốt cho cơ thể, có sự cân bằng giữa các thành phần axít béo, axít đơn và đa chức chưa bão hòa. Dầu lòng đỏ và lecithin được chiết tách từ bột lòng đỏ trứng có thể dùng trong dược phẩm và thực phẩm tăng cường sức khỏe.

Sử dụng trong sản xuất thực phẩm: mỳ, surimi, bánh kẹo, chả, các lọai cá viên và bò viên, thủy sản.... Sản phẩm có độ tạo Gel cao, tăng tính ổn định và tạo cấu trúc sản phẩm.

Sản phẩm luôn chất luợng và cho hiệu suất sử dụng tốt nhất 1kg bột lòng trắng trứng + 7000ml nước = 286 lòng trắng trứng tươi. Bột lòng đỏ trứng chứa nhiều chất dinh dưỡng lecithin và các protein khác, có khả năng nhũ hóa tốt, tạo độ nở, cải thiện màu sắc và tăng hương vị.

Ngoài bột lòng đỏ trứng, Sài Gòn Chem còn phân phối bột lòng trắng là chất nhũ hóa, có chứa hàm lượng protein cao, được dùng làm nguyên phụ liệu tạo độ dai cho các sản phẩm (mì sợi, xúc xích, chả lụa, chả cá).

Bạn có thể mua hàng theo 4 cách:

Mua sắm trực tiếp cửa hàng Địa Chỉ: 30/10 Đường Số 8, Phường 11, Quận Gò Vấp, Thành phố Hồ Chí Minh

Mua sắm online trên website www.cungcaphoachat.vn

Mua hàng qua điện thoại số 0918 245 16

Giao hàng tận nơi trong khu vực TPHCM và vận chuyển hàng toàn quốc (đơn hàng phải thỏa các điều kiện giao hàng theo quy định của chúng tôi)

Mọi thắc mắc, khách hàng vui lòng gọi về hotline: 0918 245 166