Bán bột lòng trắng tạo độ dai cho mì sợi, chả lụa, chả cá, xúc xích, lạp xưởng, thịt viên, cá viên, thủy sản viên…. giá thành rẻ thu được lợi nhuận cao trong quá trình sản xuất, giao hàng nhanh HCM.
Thông thường chúng ta sử dụng lòng trắng, và lòng đỏ ở dạng lỏng từ quả trứng gà sống, tuy nhiên Sài Gòn Chem xin giới thiệu đến Quý khách 1 sản phẩm mới là bột lòng trắng trứng gà. Để khắc phục những vấn đề như bể vỡ trong quá trình vận chuyển trứng tươi, hay việc đập trứng bằng tay trong điều kiện nhà xưởng không bảo đảm vệ sinh. Khi đập vỏ, trứng tươi thu được có nguy cơ nhiễm khuẩn cao và có thể trở thành mối nguy hiểm cho sức khỏe. Các nhà sản xuất đã nghiên cứu và thiết lập quy trình thanh khử trùng - sấy khô trứng. Trước khi đưa vào sản xuất, trứng tươi đã được xử lý theo công nghệ hiện đại Nhật Bản (rửa → sấy → soi → chiếu UV). Tiếp theo, trứng được đưa vào máy đập trứng tốc độ cao, nếu sản xuất bột lòng đỏ và bột lòng trắng, sau khi đập, máy sẽ tách lòng đỏ và lòng trắng riêng biệt. Trứng tươi và các thành phần trứng tươi thu được sẽ được lọc cẩn thận để loại bỏ phần vỏ và màng phủ bên ngoài. Sau đó được đưa vào quy trình thanh trùng ở nhiệt độ cao rồi qua giai đoạn phun sấy.
Bột lòng trắng trứng dùng làm gì?
Dù chúng ta thường quan niệm lòng đỏ bổ và ngon hơn, nhưng lòng trắng mới là nguyên liệu quý giá hơn cả khi làm bánh. Với thành phần chính là protein, lòng trắng có khả năng đông cứng lại khi được đánh bông và gặp nhiệt độ thích hợp. Các bọt khí xảy ra trong quá trình đánh bông lòng trắng cũng đóng vai trò giúp bánh nở, phồng to khi cho vào lò. Về cơ bản, nếu biết tận dụng lòng trắng, bạn sẽ giảm bớt một lượng lớn bột (để tạo nên độ cứng, "form" bánh) cũng như muối nở. Hơn hết, bánh càng ít bột và các phụ gia thì lại càng mỏng nhẹ. Vì thế hầu hết các loại bánh kem cao cấp "mỏng nhẹ như mây" đều rất chú trọng khâu đánh bông trứng.
Chuyên gia dinh dưỡng BS Hoàng Kim Thanh cho biết, nước ngoài sử dụng bột trứng phổ biến để làm bánh, nêm nếm thêm dinh dưỡng cho các món ăn, tạo độ kết dính cho thực phẩm, rất tiện lợi và an toàn vệ sinh. Bột lòng đỏ trứng thường được dùng để sản xuất các thực phẩm cho trẻ em, có hàm lượng chất béo phù hợp, có sự cân bằng giữa các thành phần axít béo, axít đơn và đa chức chưa bão hòa. Còn bột lòng trắng trứng thì ứng dụng trong công nghiệp bánh mì, bánh ngọt, mì ống, mì sợi, hỗn hợp trộn, thức ăn chế biến sẵn, ...
Phụ gia bột lòng trắng trứng là chất nhũ hóa, có chứa hàm lượng protein cao. Nó được dùng làm nguyên phụ liệu tạo độ dai cho các sản phẩm mì sợi, xúc xích, chả lụa, chả cá.
Dùng trong xúc xích, lạp xưởng, thịt viên, cá viên, thủy sản viên
Sốt Mayonaire
Chả giò, chả lụa, chả quế
Các sản phẩm bánh: bánh mì, bánh nướng, bánh trung thu, bánh quy, bánh craket, bánh bông lan
Đậu hũ trứng
Các sản phẩm gia vị cần tạo hương từ trứng
Sau khi mở bao bì phải để hộp kín, dùng chế biến thường xuyên và dùng hết trong tháng. Không nên để lâu trong điều kiện ẩm nồm rất dễ sinh nấm mốc.
Bạn có thể mua hàng theo 4 cách:
Mua sắm trực tiếp cửa hàng Địa Chỉ: 30/10 Đường Số 8, Phường 11, Quận Gò Vấp, Thành phố Hồ Chí Minh
Mua sắm online trên website www.cungcaphoachat.vn
Mua hàng qua điện thoại số 0918 245 16
Giao hàng tận nơi trong khu vực TPHCM và vận chuyển hàng toàn quốc (đơn hàng phải thỏa các điều kiện giao hàng theo quy định của chúng tôi)
Mọi thắc mắc, khách hàng vui lòng gọi về hotline: 0918 245 166