Quy trình sản xuất bột lòng trắng trứng gà
Lòng trắng trứng trước khi đem sấy, người ta sẽ tách đường ra khỏi tròng trắng để bảo đảm chất lượng không thay đổi và bảo quản được lâu, sau đó cho vi sinh hoặc con men vào để chúng hấp thụ hết đường trong trứng. Sau khi sấy khô, bột trứng sẽ được đóng gói và đem khử trùng trong lò sấy ít nhất là 10 ngày.
Ứng dụng bột lòng trắng trứng gà
+ Bột lòng trắng trứng gà được dùng chế biến xúc xích, chả lụa, chả cá, tạo độ kết dính và giòn dai cho sản phẩm.
+ Các loại bánh nướng, loại bánh pan-cake.
+ Bánh qui, bánh craket, bánh bông lan.
+ Bột lòng trắng trứng gà dùng trong những sản phẩm cá (bánh làm từ cá, chả cá surimi và các sản phẩm từ chả….)
+ Các sản phẩm bánh: bánh mì, bánh nướng, bánh trung thu.
+ Đậu hủ trứng, các sản phẩm gia vị cần tạo hương trứng.
Ngoài bột lòng trắng trứng gà chúng tôi còn cung cấp bột lòng đỏ trứng gà dùng để:
+ Dùng trong quá trình nướng bánh để tạo vẻ sáng bóng trên bề mặt sản phẩm như các loại bánh mì ngọt, cookie, bánh phủ kem.
+ Tạo màu nâu / vàng cho nhiều loại thực phẩm như bánh mì, các loại bánh nướng, mì sợi, custard (bánh sữa trứng), bánh phết đường, surimi cá...
+ Giúp giữ hương thơm cho sản phẩm.
Ưu điểm sử dụng bột lòng trắng/đỏ trứng gà:
+ Vận chuyển dễ dàng, tránh tình trạng trứng bị bể vỡ.
+ Thời gian bảo quản lâu, hạn chế sự hao hụt trong quá trình bảo quản sản phẩm.
CÔNG TY TNHH XUẤT NHẬP KHẨU SÀI GÒN CHEM
Địa Chỉ: 30/10 Đường Số 8, Phường 11, Quận Gò Vấp, Tphcm, Việt Nam
Tel: 08 35 89 28 68 - Fax: 08 35 89 28 58
Hotline: 0918 245 166
Website liên kết:
www.saigonchem.com
www.cungcaphoachat.vn
www.phugiathucpham.vn
hoachatcongnghiep.com.vn
Email: info@saigonchem.com
CAM KẾT TỪ CHÚNG TÔI:
+ Sản phẩm luôn đảm bảo giá tốt nhất toàn miền Nam
+ Đa dạng về sản phẩm (hóa chất phụ gia, thực phẩm, hóa chất công nghiệp, hương liệu, tinh dầu, phẩm màu...)
+ Giao hàng tận nơi nội thành HCM, trong vòng 30 phút – 2 tiếng
+ Hướng dẫn sử dụng kĩ càng, đầy đủ đối với từng môi trường cần xử lý
+ Nhân viên nhiệt tình, chuyên nghiệp