Bán bột ngô dùng trong sữa, kem, bánh - Bột ngô là một loại bột mịn được làm bằng cách nghiền hạt ngô khô (ngô). Bột ngô tự nhiên không chứa gluten, có nghĩa là bánh nướng có bột ngô sẽ không tạo ra độ ngậy như những loại làm bằng bột mỳ, nhưng chúng sẽ mềm và đầy hương vị ngô.
Trong nhà bếp, bột ngô có thể được sử dụng như một chất kết dính cho cốt lết, bánh mì nướng hoặc các loại thực phẩm tương tự, hoặc làm chất làm đặc cho nước sốt, món hầm và súp.
Việc bổ sung bột ngô vào sữa giúp làm đặc sữa. Làm các món kem ngon như Kem dừa, Kem cam tại nhà.
Luôn tạo hỗn hợp bột ngô và nước lạnh trước khi cho vào thức ăn đã đun nóng để tránh bị vón cục. Khi bột ngô được thêm vào, nấu trên lửa vừa và đun sôi trong khoảng một phút. Loại bỏ và phục vụ. Không nấu quá chín vì nó sẽ bắt đầu hỏng và mỏng đi. Khuấy liên tục nhưng nhẹ nhàng.
Thường được sử dụng để làm bánh mì và cũng được kết hợp với các loại bột khác trong bánh nướng. Bột này có nguồn gốc từ nhân nguyên hạt. Bột ngô có thể được trộn với bột mì để giảm gluten cho bánh quy, bánh ngọt, bánh quy giòn và bánh ngọt. Bột ngô được sử dụng làm chất kết dính, chất độn và chất làm đặc trong các ngành bánh ngọt, bánh quy và thịt.
Một cốc bột ngô cung cấp một phần ba mục tiêu chất xơ thông thường và cũng cung cấp lượng protein thiết yếu cần thiết hàng ngày để các món ăn được chế biến từ nó đáp ứng các yêu cầu này. Đó là một lựa chọn tốt cho người ăn chay vì đối với họ, protein được tìm thấy trong chế độ ăn uống sẽ là một thách thức.
Thay thế trứng trong đồ nướng: Penelope Wall, biên tập viên điều hành của eatWell.com, cho biết: “Bột ngô là chìa khóa quan trọng trong việc nướng bánh chay hoặc bất cứ lúc nào bạn không có trứng trong tay:“ Tôi thêm nó vào các món nướng của mình thay cho trứng ”. Trộn 1 thìa bột ngô với 3 thìa nước ấm và bạn có một chất thay thế trứng tuyệt vời trong bánh quy, bánh ngọt hoặc bánh mì.
Trộn với bột đa năng khi bạn không có bột làm bánh: Không có bột bánh? Không vấn đề gì. Laura Fakhry, Giám đốc Công thức của Allrecipes, gợi ý trộn bột ngô với một chút bột mì đa dụng và bột nở để tạo ra chất thay thế bột làm bánh này khi bạn đang gặp khó khăn.
Làm lớp phủ chiên giòn không chứa gluten: Michelle Edelbaum, giám đốc chiến lược nội dung kỹ thuật số của Allrecipes, MyRecipes, và eatWell cho biết: “Tôi sử dụng nó để 'tẩm bột mì' cho gà, tôm hoặc đậu phụ để giòn thay vì bột mì hoặc vụn bánh mì". Phủ một lớp phủ giòn không chứa gluten lên thịt và rau của bạn giống như món ăn mang đi yêu thích của bạn.