Bán bột trứng nguyên chất dùng trong bánh ngọt, bánh quy nướng - Bột trứng nguyên chất là phiên bản khô của trứng tươi. Nó có thể được sử dụng để thay thế cho trứng tươi hoặc để sản xuất các sản phẩm thực phẩm giàu protein. Nó có tầm quan trọng lớn đối với ngành công nghiệp thực phẩm liên quan đến việc xử lý thực phẩm và an toàn thực phẩm.
Bột trứng được điều chế thông qua quá trình khử nước của trứng. Sản phẩm này không phải là sản phẩm mới và được phát triển lần đầu tiên vào những năm 1930. Bây giờ, bạn có thể tìm thấy nhiều loại bột trứng khác nhau, cũng như ở các nhãn hiệu khác nhau. Quá trình chuẩn bị bột trứng bắt đầu bằng việc đập vỡ trứng. Vỏ được loại bỏ, trước khi trứng được chuyển sang hệ thống lọc. Sau khi được lọc, trứng lỏng được chuyển sang bể chứa. Bên trong thùng bảo quản, trứng được làm lạnh khi chúng được bảo quản ở nhiệt độ 39 độ F. Từ bể chứa, trứng được đưa đến một máy gia nhiệt hình ống, nơi chúng được làm khô ở nhiệt độ 150 độ F, trong khoảng từ tám đến mười phút. Quá trình lọc được thực hiện trước khi đưa qua máy sấy phun để tạo ra bột trứng khô.
Trứng bột có rẻ hơn trứng thật không?
Ở dạng bột, trứng có thể được thêm vào các công thức nướng mà không cần trộn chúng với chất lỏng trước thời hạn. Những quả trứng này nhìn chung cũng khá rẻ. Một pound (0,45 kg) trứng đã khử nước rẻ hơn đáng kể so với việc mua một lượng trứng tươi tương đương.
Có bao nhiêu quả trứng ở dạng bột để bằng một quả trứng?
Trọng lượng một muỗng canh = 5,3 gam hoặc 0,2 oz tương đương với một quả trứng.
Trộn 1 muỗng canh trứng bột với 3 muỗng canh nước để tạo thành một quả trứng hoàn toàn.
Thêm bao nhiêu chất lỏng với bao nhiêu trứng bột để tạo ra một quả trứng? Để bằng một quả trứng tươi; sử dụng một muỗng canh trứng bột và ba muỗng canh nước. Để làm 2 quả trứng tươi từ bột, trộn 2 muỗng canh bột với 6 muỗng canh nước. 1: 3 phần là tỷ lệ trộn, đây là thể tích, một khối trứng bột và ba khối nước.
Để sử dụng toàn bộ trứng bột trong một công thức trứng nấu chín:
Đối với mỗi quả trứng vừa cần: Thêm 1 muỗng canh bột trứng cộng với 2 muỗng canh nước. Trộn cho đến khi không còn vón cục. Để yên trong 2 phút. Sử dụng theo chỉ dẫn trong công thức. Tôi thích thêm một lượng nhỏ sữa thường hoặc sữa bột vào trứng khi đánh trứng.
Để sử dụng toàn bộ bột trứng trong các món nướng:
Trứng bột KHÔNG cần hoàn nguyên để được sử dụng trong các loại bánh nướng như bánh ngọt, bánh quy hoặc bánh mì. Thêm bột trứng khô khi bạn thêm nguyên liệu khô và nước khi bạn thêm nguyên liệu ướt.
Với trứng khô trong tay, bạn sẽ không bao giờ phải lo lắng về việc hết trứng tươi vào thời điểm quan trọng, cho dù là nướng bánh. Trong một thảm họa hoặc trường hợp xấu nhất khác, trứng tươi có thể khó kiếm được. Với trứng sấy khô, bạn sẽ luôn có mặt hàng chủ lực này.
Trứng khô không cần để trong tủ lạnh.
Trứng nguyên quả sấy khô là món quà dành cho những người ăn kiêng low carb, và lòng trắng trứng sấy khô là lựa chọn hoàn hảo để làm các công thức nấu ăn ít chất béo.