Chất tạo ngọt là gì?
Chất tạo ngọt là tên gọi khác của đường hóa học, sở dĩ các chất tạo ngọt này được người tiêu dùng gọi là “đường” vì chúng tạo ra vị ngọt gần giống như đường. Chất tạo ngọt ra đời nhằm đáp ứng nhu cầu giảm độ ngọt (dành cho người ăn kiêng, người bệnh tiểu đường..) nhưng không thay đổi các công thức và cách làm so với hàm lượng sử dụng như đường mía.
Trong bài viết này, cungcaphoachat.vn xin giới thiệu đến quý khách một số loại chất tạo ngọt phổ biến nhất hiện nay, cũng như ưu nhược điểm của chúng để quý khách có thể lựa chọn phù hợp với nhu cầu sản xuất.
Aspartame
+ Aspartame là chất ngọt nhân tạo thay thế đường được ưa chuộng nhất hiện nay.
+ Aspartame được cho phép ứng dụng năm 1981. Nó ít ngọt hơn Sacharin nhưng ngọt hơn đường mía đến 180 lần.
+ Aspatame không để lại hậu vị đắng như Sacharin.
+ Cần lưu ý là Apartame không dùng để làm bánh nướng được vì chúng bị phân hủy trong nhiệt.
Chất Tạo Ngọt Acesulfame – K
Độ ngọt: Acesulfame-K ngọt gấp 180 - 200 lần đường Saccharose.Vị ngọt bắt đầu nhanh và hậu vị không kéo dài. Giống Saccharin, nó có hậu vị đắng nhẹ, đặt biệt khi ở nồng độ cao. Acesulfame-K thường được dùng kết hợp với các chất tạo ngọt khác như Aspartame, Sucralose. Sự kết hợp này được cho là giúp tạo ra vị giống với đường hơn vì mỗi chất tạo ngọt sẽ che đi hậu vị của những chất khác
D-Xylose
+ D-Xylose có khả năng tăng cường và phát huy hương vị tự nhiên của sản phẩm.
+ D-Xylose lên màu vàng nhanh, đều và đẹp cho sản phẩm sau khi gia nhiệt.
+ D-Xylose còn tránh được hiện tượng biến dạng (teo tóp), giảm nhăn sau khi chiên.
Dextrose
+ Dextrose Monohydrate dùng để tạo ngọt cho thực phẩm, nước giải khát các loại đặc biệt là các loại ít ngọt mà không làm thay đổi công thức.
+ Dextrose Monohydrate dùng nhiều trong bánh, kẹo, bột sữa, kem…giúp các hỗn hợp pha đường không bị hiện lên hạt đường khi để lâu ngày.
+ Đây là một loại chất tạo ngọt an toàn cho sức khoẻ người dùng với liều lượng cho phép theo tiêu chuẩn Việt Nam.
CÔNG TY TNHH XUẤT NHẬP KHẨU SÀI GÒN CHEM
Địa Chỉ: 30/10 Đường Số 8, Phường 11, Quận Gò Vấp, Tphcm, Việt Nam
Tel: 08 35 89 28 68 - Fax: 08 35 89 28 58
Hotline: 0918 245 166
Website liên kết:
www.saigonchem.com
www.cungcaphoachat.vn
www.phugiathucpham.vn
hoachatcongnghiep.com.vn
Email: info@saigonchem.com
CAM KẾT TỪ CHÚNG TÔI:
+ Sản phẩm luôn đảm bảo giá tốt nhất toàn miền Nam
+ Đa dạng về sản phẩm (hóa chất phụ gia, thực phẩm, hóa chất công nghiệp, hương liệu, tinh dầu, phẩm màu...)
+ Giao hàng tận nơi nội thành HCM, trong vòng 30 phút – 2 tiếng
+ Hướng dẫn sử dụng kĩ càng, đầy đủ đối với từng môi trường cần xử lý
+ Nhân viên nhiệt tình, chuyên nghiệp