Chất bảo quản chống nấm mốc có cơ chế tác động, cản trở sự phát triển của nấm mốc. Bởi lẽ đó, chất bảo quản chống nấm mốc đang được các doanh nghiệp quan tâm sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm. Tuy nhiên việc lựa chọn một nhà cung cấp chất bảo quản sản phẩm uy tín luôn là tiêu chí hàng đầu cho các doanh nghiệp.
Những chất phụ gia bảo quản thực phẩm thường dùng gồm các chất bảo quản kháng khuẩn thường như: Calcium propionate; sodium nitrat; sodium nitrite; sulfite; disodium EDTA. Chất chống ôxy hóa gồm BHA và BHT. Các chất bảo quản khác gồm ethanol và methylchloroisothiazolinone. Chất kháng nấm carbendazim.
Trong bài viết này, chúng tôi xin đi sâu vào ứng dụng của Calcium propionate – một trong những chất bảo quản chống nấm mốc được ưa chuộng nhất hiện nay.
GIỚI THIỆU CHUNG CALCIUM PROPIONATE
Xuất xứ: Canada- Ấn Độ- Trung Quốc
Qui cách: Bao giấy 20kg/bao
Ngoại quan: dạng bột, màu trắng, tan trong nước
Hàm lượng khuyến cáo sử dụng: 0.3% - 0.8%
CƠ CHẾ HOẠT ĐỘNG CỦA CALCIUM PROPIONATE
+ Calcium propionate ức chế hoặc khử hoạt tính của enzyme, làm ngừng các phản ứng trong quá trình trao đổi chất trong tế bào trong nấm mốc.
+ Làm giảm hoạt tính của nước (Aw), tạo áp suất thẩm thấu đưa đến tế bào sinh vật bị mất nước và tiêu nguyên sinh.
+ Hấp thu và cố định một số nguyên tố kim loại, làm rối loạn các quá trình trao đổi chất trong tế bào nấm.
ỨNG DỤNG CALCIUM PROPIONATE
+ Calcium propionate là chất bảo quản riêng cho bánh mì tươi, bánh mì lạt…
+ Calcium propionate được sử dụng như một loại thuốc diệt nấm trên hoa quả.
+ Calcium propionate cũng giống như Benzoate, nó có tác dụng ngăn chặn vi khuẩn, nấm mốc. Tuy nhiên Propionate không cần môi trường acid như Benzoate.
CÔNG TY TNHH XUẤT NHẬP KHẨU SÀI GÒN CHEM
Địa Chỉ: 30/10 Đường Số 8, Phường 11, Quận Gò Vấp, Tphcm, Việt Nam
Tel: 08 35 89 28 68 - Fax: 08 35 89 28 58
Hotline: 0918 245 166
Website liên kết:
www.saigonchem.com
www.cungcaphoachat.vn
www.phugiathucpham.vn
hoachatcongnghiep.com.vn
Email: info@saigonchem.com
CAM KẾT TỪ CHÚNG TÔI:
+ Sản phẩm luôn đảm bảo giá tốt nhất toàn miền Nam
+ Đa dạng về sản phẩm (hóa chất phụ gia, thực phẩm, hóa chất công nghiệp, hương liệu, tinh dầu, phẩm màu...)
+ Giao hàng tận nơi nội thành HCM, trong vòng 30 phút – 2 tiếng
+ Hướng dẫn sử dụng kĩ càng, đầy đủ đối với từng môi trường cần xử lý
+ Nhân viên nhiệt tình, chuyên nghiệp