Hẳn nhiều người trong chúng ta đã quá quen thuộc với các chất điều vị được phép sử dụng trong thực phẩm hằng ngày nhưng trong thực tế, con người còn tạo nên các chất điều vị được sử dụng trong công nghiệp chế biến thực phẩm và đôi khi các chất điều vị này lại là yếu tố quan trọng để tạo nên độ ngon, ngọt cho các gia vị khác như nước mắm, nước tương, nước sốt…
Với nhiều năm kinh nghiệm trong nhập khẩu và phân phối các CHẤT ĐIỀU VỊ, chúng tôi luôn đặt chất lượng và giá cả lên hàng đầu, nhằm đáp ứng nhu cầu cao nhất từ khách hàng và tạo điều kiện giá cả hấp dẫn để các công ty sản xuất yên tâm phát triển thị trường. Với tầm nhìn và tâm huyết của ban lãnh đạo công ty cùng với sự tin tưởng khẳng định từ khách hàng và đội ngũ nhân viên. Công ty TNHH XNK Sài Gòn Chem sẽ mang đến cho Quý khách hàng những sản phẩm với chất lượng và dịch vụ tốt nhất.
Bán bột ngọt dùng trong các món thịt, cá, thịt gia cầm
BỘT NGỌT
Thành phần chính của bột ngọt là glutamate (axit glutamic), một axit amin cấu thành nên chất đạm và chiếm khoảng 10% hàm lượng axit amin từ protein ăn hàng ngày. Do vậy, ngoài bột ngọt, glutamate còn tồn tại phổ biến trong các thực phẩm như thịt gia súc gia cầm, hải sản, rau củ quả, sữa và các sản phẩm từ sữa, các loại nước chấm lên men như nước mắm, nước tương…Việc sử dụng bột ngọt kết hợp với thực phẩm giúp làm tăng hàm lượng glutamate, tăng vị umami và làm món ăn ngon hơn.
ỨNG DỤNG BỘT NGỌT
+ Dùng bột ngọt có thể dẫn đến việc giảm lượng muối ăn trong thực phẩm vì khi có bột ngọt không cần thêm nhiều các gia vị khác.
+ Bột ngọt phù hợp với các món thịt, cá, thịt gia cầm...giúp tăng vị tổng thể của một số loại thực phẩm như nước dùng bò.
+ Bột ngọt có thể được nêm vào mọi thời điểm trong quá trình chế biến. Thực tế, nhiệt độ chế biến món ăn nằm trong khoảng 130 – 135oC với các món nhiều nước; 155 – 170oC với các món dùng bơ; 175 – 200oC các món sử dụng dầu để chiên, rán. Ngoài ra, một số lò nướng có thể đưa nhiệt độ lên khoảng 250oC.
DISODIUM SUCCINATE (SSA)
Mô tả: dạng bột kết tinh màu trắng, không mùi, vị axit đặc trưng
Công thức hóa học: C4H4Na2O4
Chỉ số quốc tế: E 364(ii)
Công thức hóa học: C4H4Na2O4. 6H2O
Tên gọi khác: Butanedioic Acid Disodium Salt, Sodium Succinate, Succinic Acid isodium Salt, Succinic Acid Sodium Salt, Soduxin.
Quy cách:20 kg/bao
Xuất xứ: Hàn Quốc
ỨNG DỤNG DISODIUM SUCCINATE (SSA)
Là yếu tố quan trọng để tạo nên độ ngon, ngọt cho các gia vị khác như nước mắm, nước tương, nước sốt…
Dùng tạo vị trong các gói gia vị mì gói, nước tương, nước mắm, tương ớt, xúc xích, dăm bông…
Lưu ý: đây là một phụ gia mang lại hiệu quả cao về kinh tế và an toàn sức khỏe nếu sử dụng ở một lượng thích hợp đủ để cơ thể hấp thụ và phát triển. Khi sử dụng phụ gia nhà sản xuất nên hướng đến mục tiêu chung là sức khỏe cộng đồng, đừng quá hướng đến lợi nhuận mà mang lại những mối nguy hại cho khách hàng.
Từ khóa:
chất điều vị là gì
tác dụng của chất điều vị
chất điều vị 627 và 631
chất điều vị e621
chất điều vị i+g
chất điều vị monosodium glutamate
chất điều vị e631
chất điều vị e627
Xem thêm:
Chất điều vị thực phẩm cao cấp
Bán chất điều vị thực phẩm
Mua chất điều vị thực phẩm
Chất điều vị thực phẩm giá rẻ
Chất điều vị thực phẩm giá rẻ tp HCM