Xanthan gum thực chất là một phụ gia rất quen thuộc trong công nghệ thực phẩm dưới mã số E415, được dùng trong làm kem, làm bánh, tạo đặc cho gel tắm, dầu gội đầu.
Xanthan gum là loại polysaccharide ngoại bào, được tạo ra từ loài Xanthomonas campestris là vi khuẩn gây bệnh điển hình trên các cây họ cải, hồ tiêu, dâu tây.
Nhà sản xuất: Hiện tại công ty Sài Gòn Chem đang cung cấp các loại Xanthan Gum sau:
Keltrol, Keltrol F (CP Kelco - USA), Keltrol AP-F (CP Kelco - Trung Quốc)
Xanthan Gum F03 (Cargill - Trung Quốc).
Xanthan Natraxan (UnionChem - Trung Quốc).
Bột Xanthangum dùng để làm gì?
+ E415 nghiền mịn pha trộn với dung dịch lỏng làm kẹo xanthangum.
+ E415 làm tăng thể tích, cải thiện cấu trúc và tính ổn định của các loại bột nhào đông lạnh.
+ Giữ ẩm tốt
+ Thời hạn bảo quản dài
+ Giúp bánh không bị thay đổi thể tích
+ Tróc khuôn dễ dàng
+ Người ta cũng sử dụng E415 làm kem để chống sự hình thành của những tinh thể đá nhỏ trong kem và giữ cho kem được mướt.
+ Và được sử dụng rộng rãi cho những thành phẩm không có gluten.
+ Nó giúp cho bột dính chặt, tính đàn hồi dai như khi mình dùng bột mì.
+ Xanthan gum được dùng để tạo đặc cho gel tắm, dầu gội đầu, sữa dưỡng da, sữa tắm, các sản phẩm dạng gel...
Ứng dụng E415 trong công nghiệp dầu mỏ
+ Trong lĩnh vực dầu khí E415 đóng vai trò lớn trong tất cả các giai đoạn khoan dầu, vệ sinh đường ống….
+ Tính lưu biến đặc trưng của E415, khả năng tương thích của E415 với muối và khả năng làm giảm hư hỏng do nhiệt làm cho E415 được sử dụng rất phổ biến để thêm vào dầu thô.
Lưu ý khi sử dụng Xanthan gum
Vì nó có độ nhớt rất lớn ngay cả khi sử dụng 1 lượng ít, tạo ra 1 hỗn hợp gel đặc khi hòa vào xanthan gum thu được có thể ứng dụng trong thực phẩm, không có độc tính…
Bạn có thể mua hàng theo 4 cách:
Mua sắm trực tiếp cửa hàng Địa Chỉ: 30/10 Đường Số 8, Phường 11, Quận Gò Vấp, Thành phố Hồ Chí Minh
Mua sắm online trên website www.cungcaphoachat.vn
Mua hàng qua điện thoại số 0918 245 16
Giao hàng tận nơi trong khu vực TPHCM và vận chuyển hàng toàn quốc (đơn hàng phải thỏa các điều kiện giao hàng theo quy định của chúng tôi)
Mọi thắc mắc, khách hàng vui lòng gọi về hotline: 0918 245 166