Bán CMC Nhật, Trung Quốc dùng trong sản phẩm bánh, cocktail và siro

Mục lục

Bán CMC Nhật, Trung Quốc dùng trong sản phẩm bánh, cocktail và siro

GIỚI THIỆU HÓA CHẤT CMC

+ Ngoại quan: CMC ở dạng bột màu trắng, không mùi.

+ Các tên gọi thông dụng: Carboxymethylcellulose, carmellose, Sodium cellulose glycolat, Na CMC, cellulose gum, mã phụ gia thực phẩm INS là E466

+ Xuất xứ - Quy cách:

China - 25kg/bao

Sunrose (Japan) - 20kg/bao

Cellogen (Japan) - 25kg/bao

CMC - Sodium Carboxymethyl Cellulose

CMC không tan trong dung môi hữu cơ như ethanol, glycerol,… nếu trong công thức có các thành phần này phải tăng cường sự phân tán CMC trước bằng cách bổ sung đường, fructose syrup hoặc syrup đường nghịch đảo. Dầu ăn có thể được sử dụng, mặc dù khả năng hòa tan có thể chậm hơn vì dầu ăn tạo lớp vỏ bọc bao phủ các hạt CMC.

ỨNG DỤNG HÓA CHẤT CMC

+ Cellulose gum hay còn gọi là chất tạo đặc sodium carboxymethylcellulose (CMC, E466) là một polymer tan trong nước được sử dụng trong nhiều ứng dụng thực phẩm để duy trì hình dạng, độ nhớt và cấu trúc. Hầu hết không loại trừ, các ứng dụng này được dựa trên khả năng tương tác với nước trong thành phẩm. Nó là chất tạo đặc, giữ nước, giữ hợp chất lơ lửng, chất ổn định, chất tạo màng và là chất ổn định hễ nhũ tương.

+ CMC - Sodium Carboxymethyl Cellulose, với công dụng làm đặc hiệu quả của nó, được ứng dụng làm phụ gia tạo đặc trong ngành công nghiệp thực phẩm, đặc biệt dùng cho các loại thực phẩm dạng đặc, sệt như nước sốt quả, salad, các loại bánh pudding ăn liền, sữa, các sản phẩm gia vị, chất keo, sữa chua, đồ uống, mứt … với liều lượng 0,5-0,75%

hóa chất CMC Trung Quốc