Đường Trehalose đã mở ra một triển vọng ứng dụng mới tạo ra những sản phẩm thực phẩm chức năng có giá trị dinh dưỡng cao với nhiều hương vị đặc trưng khác nhau góp phần nâng cao sức khỏe cộng đồng cũng như đa dạng hóa sản phẩm thực phẩm và đồ uống trên thị trường thế giới, là một loại đường đôi đặc biệt có nhiều chức năng quan trọng được ứng dụng rộng rãi trong công nghiệp chế biến thực phẩm. Những tính chất ưu việt của đường tảo đã được nhiều công trình khoa học nghiên cứu và đề cập đến trong những năm gần đây. Song vấn đề sử dụng sản phẩm này mới được phát triển mạnh mẽ trong những năm đầu của thế kỷ 21. Những thành tựu này đã góp phần thúc đẩy sự phát triển của ngành công nghệ chế biến thực phẩm, tạo ra sự da dạng về sản phẩm có giá trị dinh dưỡng cao.

Trehalose đã được chấp nhận như là một thành phần thực phẩm mới theo các điều khoản  GRAS ở Mỹ và EU.

ỨNG DỤNG ĐƯỜNG TREHALOSE

+ Trehalose giống như các loại đường khác: được sử dụng không hạn chế trong các sản phẩm thực phẩm: socola, đồ uống, bánh kẹo, bánh các loại, thực phẩm đông lạnh, ngũ cốc...

+ Mỹ phẩm: Tận dụng khả năng giữ ẩm của trehalose, nó được sử dụng như một loại kem dưỡng ẩm trong nhiều sản phẩm vệ sinh cơ bản như dầu tắm và thuốc mọc tóc.

+ Giống như các loại đường khác, Trehalose có thể được dùng không hạn chế trong rất nhiều loại thực phẩm, bao gồm đồ uống, kẹo sôcôla và kẹo đường, bánh ngọt, thực phẩm đông lạnh, ngũ cốc ăn sáng và các sản phẩm sữa. 

+ Đường trehalose là một loại đường đa chức năng, được sử dụng rộng rãi trong công nghệ chế biến thực phẩm, đồ uống đặc biệt là nước giải khát phục vụ hoạt động thể thao.

TAGS

giá đường trehalose

phụ gia trehalose

đường tảo

đường tảo là gì

glycosyl trehalose là gì

đường tảo nhật

mua trehalose