Gelatin là chế phẩm tạo ra từ chất collagen chiết xuất từ da, xương động vật hoặc từ thực vật, đây là một loại protein không mùi, không vị, trong suốt hoặc có màu hơi vàng, dùng trong làm bánh, nấu chè, làm đông thực phẩm.
Ứng dụng bột Gelatin
+ Đây là loại bột được sử dụng trong rất nhiều công thức làm bánh hoặc nấu chè khúc bạch. Nó có tác dụng làm dẻo và tạo thạch.
+ Có tác dụng giúp ổn định cấu trúc thực phẩm, tránh hiện tượng tách lỏng để từ đó giúp thành phẩm có kết cấu bền hơn, đạt kết quả như mong đợi. Với các đặc tính trên, nguyên liệu này được ứng dụng nhiều trong chế biến thực phẩm: Làm bánh, nấu chè, kẹo,...
+ Được xem là một nguyên liệu thực phẩm được sử dụng phổ biến trong làm bánh, làm sữa chua dẻo, làm chè khúc bạch… Các bạn lưu ý, Gelatin và agar (bột rau câu) là hai loại nguyên liệu khác nhau mang lại khả năng đông đặc khác nhau cho sản phẩm. Thông thường 1 gram agar = 8 gram gelatine, gelatine làm cho thành phẩm tơi xốp như kem hay phô mai, trong khi đó agar lại đem lại cảm giác rắn chắc và giòn tan như thạch rau câu…
+ Là một thực phẩm hỗ trợ đắc lực cho những người nội trợ, người muốn làm những chiếc bánh mousse ngọt ngào, đẹp mắt cho gia đình, những người mình yêu thương.
+ Trong công nghiệp thực phẩm, nguyên liệu này được dùng rất nhiều với các chức năng: làm khô và bảo quản trái cây và thịt, làm trong cà phê, bia và rượu và nước ép trái cây, chế biến sữa bột và những lọai thức ăn bột khác.
+ Trong Yaourt, nó giúp cải thiện cấu trúc yaourt đã lên men mà không ảnh hưởng đến vị đặc trưng của sản phẩm.
+ Trong sản xuất Kem, Gelatin có vai trò:
- Tạo cấu trúc mềm mại cho sản phẩm.
- Ngăn cản quá trình tách lỏng khi làm đông lạnh kem..
- Sử dụng kết hợp với các chất ổn định khác nhằm tạo độ tan chậm nhờ điều chỉnh độ nhớt của hỗn hợp.
- Làm bền hệ nhũ tương.
- Tránh tạo tinh thể đá khi bảo quản.
+ Đây cũng chính là nguyên liệu thực phẩm được sử dụng như dầu ăn, đường trong chế biến những món ăn. Nhất là những món tráng miệng, món bánh…
Bảo quản Gelatin như thế nào?
Sau khi mở mở túi, hộp bột gelatin, nên sử dụng bột gelatin trong 2 ngày (48 tiếng).
Nếu bạn thắc mắc loại bột Gelatin này mua ở đâu, có giá bao nhiêu tiền, có đắt hay không,… thì Sài Gòn Chem sẽ là lựa chọn đáng tin cậy của bạn.
Bạn có thể mua hàng theo 4 cách:
Mua sắm trực tiếp cửa hàng Địa Chỉ: 30/10 Đường Số 8, Phường 11, Quận Gò Vấp, Thành phố Hồ Chí Minh
Mua sắm online trên website www.cungcaphoachat.vn
Mua hàng qua điện thoại số 0918 245 16
Giao hàng tận nơi trong khu vực TPHCM và vận chuyển hàng toàn quốc (đơn hàng phải thỏa các điều kiện giao hàng theo quy định của chúng tôi)
Mọi thắc mắc, khách hàng vui lòng gọi về hotline: 0918 245 166
Liên hệ với chi nhánh tại Bình Dương
Website: saigonchem.com
Email: duykhanh@saigonchem.com
Điện thoại: 0911.184.114
Địa chỉ: đường DJ6, tổ 12, khu phố 3B, phường Thới Hòa, thị xã Bến Cát, tỉnh Bình Dương