Chất tạo đặc cho thực phẩm (còn gọi là phụ gia tạo đặc) có công dụng làm tăng độ nhớt cho thực phẩm mà không làm thay đổi tính chất đặc trưng vốn có của sản phẩm thực phẩm như màu, mùi, vị,…
Chất tạo đặc có hiệu quả rất lớn vì chỉ cần được đưa vào hỗn hợp với một lượng rất nhỏ các chất chất tạo đặc này cũng có thể tạo nên một dung dịch có độ nhớt đáng kể. Vì vậy chúng thường được ứng dụng làm phụ gia tạo đặc cho các loại thực phẩm dạng đặc, sệt như nước ép quả, các loại bánh pudding ăn liền, mì ăn liền...
Trong bài viết này, chúng tôi xin giới thiệu đến quý khách một trong những chất tạo đặc phổ biến nhất hiện nay - Guar Gum
Tính chất Guar Gum
Guar Gum ở dạng bột.
Không mùi, không gây độc hại, có màu xám nhạt.
Tan hoàn toàn trong nước; không tan trong dầu, mỡ bôi trơn, dầu khí, xeton, este.
Là chất bền nhiệt.
Nó được công nhận là “Những hóa chất được công nhận an toàn” (GRAS) trong thực phẩm và phù hợp với tiêu chuẩn của Cục quản lý thực phẩm và dược phẩm Hoa Kỳ (FDA)
Ứng dụng Guar Gum
+ Guar Gum ứng dụng trong sản xuất thuốc viên, công thức tạo gel...
+ Guar Gum được sử dụng trong kem, nước ngọt và các chất cô đặc, bánh tráng miệng, sữa sô cô la...
+ Guar Gum được sử dụng trong công nghiệp thực phẩm, ứng dụng là chất ổn định nhũ tương tự nhiên, chất làm đặc, chất đình chỉ hiện tượng kết dính cục bộ. Nó được sử dụng rộng rãi với chức năng tạo đặc hay tạo gel lỏng...
+ Guar Gum sử dụng làm chất keo tụ trong công nghệ xử lý nước thải.
+ Ngoài ra Guar Gum dùng trong công nghệ thực phẩm: chất ổn định hệ keo, làm dày và tạo màng film trong sản xuất phô mai, dầu giấm, kem, súp...
+ Guar Gum được sử dụng trong kẹo cứng, và như một chất ổn định bọt trong kẹo dẻo.
+ Trong công nghiệp sản xuất chocolate và các sản phẩm sữa, Guar Gum được sử dụng như một chất làm dày.
CÔNG TY TNHH XUẤT NHẬP KHẨU SÀI GÒN CHEM
Địa Chỉ: 30/10 Đường Số 8, Phường 11, Quận Gò Vấp, Tphcm, Việt Nam
Tel: 08 35 89 28 68 - Fax: 08 35 89 28 58
Hotline: 0918 245 166
Website liên kết:
www.saigonchem.com
www.cungcaphoachat.vn
www.phugiathucpham.vn
hoachatcongnghiep.com.vn
Email: info@saigonchem.com
CAM KẾT TỪ CHÚNG TÔI:
+ Sản phẩm luôn đảm bảo giá tốt nhất toàn miền Nam
+ Đa dạng về sản phẩm (hóa chất phụ gia, thực phẩm, hóa chất công nghiệp, hương liệu, tinh dầu, phẩm màu...)
+ Giao hàng tận nơi nội thành HCM, trong vòng 30 phút – 2 tiếng
+ Hướng dẫn sử dụng kĩ càng, đầy đủ đối với từng môi trường cần xử lý
+ Nhân viên nhiệt tình, chuyên nghiệp