Bán Kali Sorbate dùng trong phomat, thịt sấy khô, trái cây khô

Mục lục

Bán Kali Sorbate dùng trong phomat, thịt sấy khô, trái cây khô

Bán Kali Sorbate dùng trong phomat, thịt sấy khô, trái cây khô - Potassium Sorbate là một muối của axit sorbic, muối này có công thức hóa học là C6H7KO2. Muối Potassium Sorbate có phân tử khối là 150 đvC và tồn tại ở trạng thái rắn, dạng tinh thể màu trắng, tan rất mạnh trong nước.

Potassium Sorbate được ứng dụng vào trong rất nhiều các lĩnh vực khác nhau, trong lĩnh vực thực phẩm, muối này được liên minh Châu Âu cho phép sử dụng với vai trò là một chất bảo quan thực phẩm có chỉ số là E202.

Để thu hồi muối Potassium Sorbate, người ta thực hiện phản ứng giữa axit sorbic và dung dịch KOH.

Potassium Sorbate: không độc với cơ thể con người, được công nhận là GRAS, khi cho vào thực phẩm không gây ra mùi lạ hay làm mất đi hương vị tự nhiên của thực phẩm.

Potassium (kali) Sorbate

Ứng dụng Kali Sorbate

+ Potassium (kali) sorbate được sử dụng trong chế biến sữa, bảo quản và chế biến cá, thịt, sản phẩm bánh mì...

+ Potassium (kali) Sorbate được dùng trong dược phẩm khi sản phẩm thuốc viên, thuốc nước. Lúc này, Potassium (kali) Sorbate cũng đóng vai trò làm chất bảo quản cho sản phẩm.

+ Trong ngành mỹ phẩm, Potassium (kali) sorbate được sử dụng để ức chế sự phát triển của vi sinh vật, giúp ổn định thời hạn sử dụng.

+ Potassium (kali) Sorbate có tác dụng ức chế nấm mốc và nấm men, ít có tác dụng với vi khuẩn.

+ Potassium (kali) sorbate được sử dụng trong nhiều loại thực phẩm như sữa chua, phomat, thịt sấy khô, trái cây khô và các sản phẩm bánh….

Thời hạn sử dụng: 2 năm kể từ ngày sản xuất

HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG POTASSIUM SORBATE

Thêm Potassium sorbate vào giai đoạn dưới 60oC (giai đoạn làm nguội)

Lưu ý : Không sử dụng chung Potassium sorbate với các sản phẩm có chứa Vitamin C

Tỉ lệ sử dụng: 0.03 – 0.1%

Tan trong nước lên tới 58%

Tags:

tính chất của kali sorbate

giá kali sorbate