Bán Konjac Gum - Konjac có an toàn để ăn không? - Konjac là một loại cây mà các nhà sản xuất sử dụng để làm chất bổ sung chế độ ăn uống giàu chất xơ, thạch và bột. Nó đóng một vai trò trong y học cổ truyền Nhật Bản và Trung Quốc.
Konjac Gum là một loại hydrocolloid tự nhiên tinh khiết, bột Konjac Gum tinh chế được tạo bởi quá trình lắng bằng cồn. Thành phẩn chính của Konjac Gum là Konjac Glucommanan(KGM) với độ tinh khiết cao hơn 85% hàm lượng khô. Màu trắng, kích cỡ hạt mịn, độ nhớt cao và không có mùi đặc biệt của konjac, ổn định khi hòa tan trong nước. Konjac Gum có độ nhớt mạnh nhất trong số các chất tạo gel tan trong nước gốc thực vật. Kích cỡ hạt mịn, tan nhanh, khả năng nở cao gấp 100 lần trọng lượng, ổn định và gần như không mùi
Konjac có an toàn để ăn không?
Vâng, nó là một thành phần tự nhiên và hầu như không có tác dụng phụ. Tính an toàn của nó đã được Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) và Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu (EFSA), cũng như Ủy ban chuyên gia FAO / WHO về Phụ gia Thực phẩm (JECFA) phê duyệt.
FDA
Bột Konjac khi được sử dụng làm phụ gia thực phẩm được FDA coi là GRAS (thường được công nhận là an toàn).
EFSA
Kẹo cao su konjac (E 425 i) và konjac glucomannan (E 425 ii) được liệt kê trong Quy định của Ủy ban (EU) số 231/2012 như một chất phụ gia thực phẩm được phép và được phân loại trong “các chất phụ gia không phải màu và chất tạo ngọt”. Các ứng dụng của họ được liệt kê trong “Nhóm I” với mức tối đa “10 g / kg”.
Đánh giá lại an toàn năm 2017
Sau các nghiên cứu về khả năng gây ung thư, độc tính di truyền và các nghiên cứu khác, EFSA kết luận rằng không cần thiết phải bổ sung một lượng hàng ngày có thể chấp nhận được (ADI) cho việc sử dụng kẹo cao su konjac (E 425 i) và konjac glucomannan (E 425 ii) làm phụ gia thực phẩm và không có mối quan tâm về an toàn khi sử dụng 10 g / kg.
Konjac glucomannan bổ sung chế độ ăn uống có sẵn ở hầu hết các cửa hàng thực phẩm sức khỏe. Liều lượng chính xác của konjac mà một người nên dùng tùy thuộc vào lý do sử dụng nó, cũng như tuổi tác và tình trạng sức khỏe tổng thể của họ.
Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) không điều chỉnh các chất bổ sung konjac, vì vậy điều quan trọng là phải mua chúng từ một nhà bán lẻ có uy tín. Các nhà sản xuất bổ sung có thể tự nguyện gửi sản phẩm của họ đến phòng thí nghiệm độc lập để kiểm tra độ tinh khiết và hiệu lực, vì vậy hãy kiểm tra nhãn để biết thông tin này.
Đôi khi, người ta sử dụng bột konjac corm như một sự thay thế cho hải sản trong thực phẩm thuần chay. Một số nhà sản xuất cũng sản xuất bọt biển từ konjac cho những người muốn tận dụng những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại cho làn da.
Konjac Gum được sử dụng một mình hoặc trong kết hợp với Xanthan trong các sản phẩm nướng không chứa gluten để tạo kết cấu đàn hồi và quản lý độ ẩm.
Thời hạn sử dụng:
- 18 tháng kể từ ngày sản xuất (Ngày sản xuất và hạn sử dụng: Ghi trên bao bì sản phẩm).
- Bảo quản nơi khô, mát, tránh ẩm. Tránh lưu trữ, bảo quản với các vật liệu độc hại và sản phẩm hoá chất