Bán lòng trắng trứng dùng trong bánh mì, bánh quy, mì sợi - Trứng chứa nhiều axit amin thiết yếu cần có được thông qua chế độ ăn uống và được biết đến là nguyên nhân bắt đầu tổng hợp protein. Nó chỉ đứng sau bột whey protein về hàm lượng leucine (2682mg trên 30 gam khẩu phần) - axit amin có vai trò lớn nhất đối với sức khỏe cơ bắp.
Bột Trứng mang tất cả các lợi ích dinh dưỡng thông thường của một quả trứng tươi, mà không phải lo lắng về việc nó bị hỏng! Chúng cung cấp một nguồn protein tốt, đặc tính tăng cường miễn dịch và chất lượng kháng khuẩn. Protein trong lòng trắng trứng là protein chất lượng hàng đầu có hàm lượng calo thấp. Chứa đầy chất dinh dưỡng, protein trong lòng trắng trứng là một thành phần phổ biến được sử dụng và tìm thấy trong nhiều công thức nấu ăn, món lắc, và các thanh dinh dưỡng kiểu cổ điển và protein. Với giá trị là một loại protein tự nhiên chất lượng cao, lòng trắng trứng và bột protein từ lòng trắng trứng đã trở thành thực phẩm bổ sung được ưa chuộng trong nhiều năm, thậm chí còn hơn cả whey protein.
Bột protein trong lòng trắng trứng không chỉ chứa một lượng protein rất cao, ~ 25gr protein trên mỗi khẩu phần 30gr, mà còn rất chất lượng.
Protein hoàn chỉnh sẽ hỗ trợ phát triển cơ bắp; Giúp nuôi dưỡng cơ thể với các chất dinh dưỡng và vitamin mà hệ thống miễn dịch và sự trao đổi chất cần để hoạt động tối ưu; Ít calo, ít cholesterol; Tuyệt vời để quản lý cân nặng lành mạnh và / hoặc chế độ ăn giàu protein.
Ứng dụng bột lòng trắng trứng
Bột trứng có thể được sử dụng theo số lượng tính toán của tất cả các công thức và có thể trộn trực tiếp với nước và các nguyên liệu khác. Bột trứng được làm từ 100% trứng tươi nên có giá trị dinh dưỡng hầu như không khác trứng tươi. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, bột trứng là loại thực phẩm chất lượng cao với sự cân bằng dưỡng chất và là phụ gia thực phẩm chất lượng bởi đặc tính nhũ hóa, khả năng kết dính, khả năng tạo bọt và giữ nước.
Khi nấu các món cháo, súp cho trẻ em ăn dặm, cho người già, người có hệ tiêu hóa kém, dùng bột trứng bổ sung vào món ăn sẽ an toàn hơn. Bột trứng cũng tiện lợi bảo quản khi di chuyển và tiết kiệm hơn trứng tươi do nhiều trường hợp chỉ cần bổ sung lượng trứng bằng ½ quả hoặc tùy nhu cầu bổ sung chỉ bột lòng trắng hay chỉ bột lòng đỏ.
Bột lòng trắng trứng được dùng làm mayonaise, sốt salat, các món súp khô (cho nước vào ăn), các sản phẩm thịt… hoặc được dùng sản xuất bánh mì, bánh quy, mì sợi, bột áo ngoài hoặc trong với công thức có sử dụng trứng.
Bột lòng trắng trứng sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức trong việc cố định protein. Trứng có chất lượng protein và khả năng tiêu hóa cao nhất, có thể được quan sát thấy từ điểm số axit amin đã điều chỉnh khả năng tiêu hóa protein của nó. Trứng được coi là một nguồn protein hoàn chỉnh vì chúng chứa tất cả các axit amin, không giống như một số nguồn protein khác.