Bán Maltodextrin dùng thay thế đường hoặc chất béo trong thực phẩm chế biến, ít calo - Maltodextrin là một loại bột màu trắng tương đối không vị và hòa tan trong nước. Nó là một chất phụ gia trong nhiều loại thực phẩm, vì nó có thể cải thiện kết cấu, hương vị và thời hạn sử dụng của chúng.

Có thể tạo maltodextrin từ bất kỳ thực phẩm giàu tinh bột nào, bao gồm ngô, khoai tây, lúa mì, bột sắn hoặc gạo. Mặc dù bột đến từ các sản phẩm tự nhiên này, nhưng sau đó nó được trải qua quá trình xử lý.

Để tạo ra maltodextrin, các nhà sản xuất đưa tinh bột qua một quá trình gọi là thủy phân. Quá trình thủy phân sử dụng nước, enzym và axit để phá vỡ tinh bột thành các mảnh nhỏ hơn, tạo ra một loại bột màu trắng bao gồm các phân tử đường.

Những người bị bệnh celiac nên lưu ý rằng maltodextrin có thể chứa một lượng gluten khi lúa mì là nguồn cung cấp tinh bột. Tuy nhiên, theo tổ chức từ thiện Beyond Celiac, maltodextrin không chứa gluten miễn là danh sách thành phần không bao gồm từ lúa mì.

Trong các sản phẩm ăn được, bột này có thể giúp:

+ làm đặc thực phẩm hoặc chất lỏng để giúp kết dính các thành phần với nhau

+ cải thiện kết cấu hoặc hương vị

+ giúp bảo quản thực phẩm và tăng thời hạn sử dụng

+ thay thế đường hoặc chất béo trong thực phẩm chế biến, ít calo

+ Maltodextrin không có giá trị dinh dưỡng. Tuy nhiên, nó là một loại carbohydrate rất dễ tiêu hóa và có thể cung cấp năng lượng nhanh chóng. Do đó, các nhà sản xuất thêm bột này vào nhiều thức uống thể thao và đồ ăn nhẹ.

+ Maltodextrin là một thành phần phổ biến trong thực phẩm đóng gói, chẳng hạn như bánh ngọt, kẹo và nước ngọt. Khi nó xuất hiện, nó thường sẽ có trên nhãn thực phẩm. Các vận động viên cũng có thể sử dụng maltodextrin như một chất bổ sung carbohydrate.