Bán SHMP dùng trong các sản phẩm sữa, xúc xích, hải sản - Natri hexametaphosphat, còn được gọi là chữ viết tắt SHMP, một polyphotphat thường được sử dụng trong các sản phẩm sữa, xúc xích, hải sản, chế biến thịt, kem đánh răng và cả trong xử lý nước. Số phụ gia thực phẩm của Châu Âu cho nó là E452i. Nói chung, mục đích của nó trong thực phẩm là như một chất tạo kết cấu, chất cô lập, chất làm đặc và chất nhũ hóa.
Natri hexametaphotphat (SHMP) là một loại photphat sạch, không độc hại, được sử dụng rộng rãi trong công nghiệp thực phẩm và công nghiệp hóa chất. Nó có thể được sử dụng như một thuốc thử chelat hóa cho các ion kim loại, một chất kết dính và một thuốc thử trương nở. Nó cũng được sử dụng rộng rãi trong công nghiệp chế biến khoáng sản, đặc biệt là trong quá trình tuyển nổi. SHMP được sử dụng như một chất phân tán và làm lắng đọng các khoáng chất trong quá trình tuyển nổi. Ngoài ra, SHMP có thể được sử dụng để khử canxit, nhưng nó cũng có tác dụng trầm cảm mạnh trên scheelite.
Sodium Hexametaphosphate có an toàn để ăn không?
Có, tính an toàn của nó khi được sử dụng làm phụ gia thực phẩm đã được Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA), Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu (EFSA), Ủy ban chuyên gia FAO / WHO về Phụ gia Thực phẩm (JECFA), cũng như các cơ quan chức năng khác phê duyệt .
FDA
SHMP được phép sử dụng như một chất tạo hương vị hoặc chất bổ trợ trong thạch trái cây, pho mát, món tráng miệng đông lạnh và nước xốt thực phẩm. Nó thường được công nhận là an toàn (GRAS) khi được sử dụng làm chất cô lập theo thực hành sản xuất tốt.
EFSA
SHMP (E 452i) là một phân lớp của polyphosphat (E452) và được phân loại trong “các chất phụ gia không phải màu và chất tạo ngọt”. Nó được phê duyệt như một phụ gia thực phẩm ở Liên minh Châu Âu (EU) theo Phụ lục II của Quy định (EC) số 1333/2008 về phụ gia thực phẩm và các tiêu chí độ tinh khiết cụ thể đã được xác định trong Quy định của Ủy ban (EU) số 231/2012.
Đánh giá lại an toàn vào năm 2019
EFSA đã đưa ra một nhóm lượng phốt phát được chấp nhận hàng ngày (ADI) được biểu thị bằng phốt pho là 40 mg / kg trọng lượng cơ thể (bw) mỗi ngày và kết luận rằng ADI này có tác dụng bảo vệ cho dân số con người.
Sử dụng
Nó được phép sử dụng trong hầu hết các loại thực phẩm có mức tối đa 10.000 mg / l hoặc mg / kg và các loại thực phẩm sau có thể chứa nó:
Các sản phẩm từ sữa và các chất tương tự
Chất béo và dầu và chất béo và nhũ tương dầu
Đá ăn được
Trái cây và rau quả
Bánh kẹo
Ngũ cốc và các sản phẩm từ ngũ cốc
Đồ gốm
Thịt
Cá và các sản phẩm thủy sản
Trứng và các sản phẩm từ trứng
Đường, siro, mật ong và chất làm ngọt đầu bảng
Muối, gia vị, súp, nước sốt, xà lách và các sản phẩm protein
Đồ uống
Các món mặn và đồ ăn nhẹ ăn liền
Tráng miệng
Thực phẩm bổ sung không bao gồm trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ