Bán Sodium Bicacbonate Ý dùng trong hóa chất, thực phẩm, dược phẩm - Natri bicacbonat (tiếng Anh: Sodium bicarbonate. Danh pháp IUPAC: Sodium hydrogen carbonate) là tên hợp chất có công thức hóa học NaHCO3. Do được sử dụng rất rộng rãi trong thực phẩm nên nó còn có nhiều tên gọi khác: baking soda, cooking soda, bicarbonate of soda... Trong ngôn ngữ giao tiếp thông thường, tên của nó được rút ngắn xuống còn natri bicarb, bicarb soda, hoặc chỉ đơn giản là bicarb. Dù soda là tên thông thường của các muối natri cacbonat Na2CO3 cũng như natri bicacbonat NaHCO3, nhưng thực tế thường gọi natri bicacbonat là baking soda, còn natri cacbonat là soda.
Chất này thường ở dạng bột mịn, trắng, dễ hút ẩm nhưng tan ít trong nước, khi có sự hiện diện của ion H+ thì khí CO2 sẽ được tạo ra. Được sử dụng nhiều trong các ngành công nghiệp hóa chất, thực phẩm, dược phẩm; là một phụ gia thực phẩm thuộc nhóm INS500 (gồm Natri cacbonat (I), Natri hidrocarbonat (II), Natri sesquicacbonat(III) trong đó INS (International Numbering System) là hệ thống đánh chỉ số quốc tế do Ủy ban Tiêu chuẩn Thực phẩm quốc tế Codex xác định cho mỗi chất phụ gia). Chất này theo hệ thống "số E" của châu Âu được gọi là E500(II).
Vì khi gặp nhiệt độ cao hay tác dụng với chất có tính axit, baking soda sẽ giải phóng ra khí CO2 (carbon dioxide/khí cacbonic), do đó nó thường được dùng trong nấu ăn, tạo xốp cho nhiều loại bánh như cookies, muffin, biscuits, quẩy…, vào các loại nước giải khát[4], thêm vào xốt cà chua hay nước chanh để làm giảm nồng độ axit, hoặc cho vào nước ngâm đậu hay lúc nấu sẽ làm giảm thời gian chế biến, đậu mềm ngon và hạn chế tình trạng bị đầy hơi khi ăn các loại hạt đậu, đỗ. Baking soda cũng rất hiệu quả khi được dùng để chế biến các món thịt hầm hay gân, cơ bắp động vật tương tự như nấu đậu, có được điều đó là do tính axit của khí cacbonic khi được giải phóng đã ngấm vào và làm mềm các loại thực phẩm.
Tại sao natri bicacbonat được sử dụng trong thực phẩm?
Baking soda hay còn gọi là natri bicacbonat được sử dụng rộng rãi trong làm bánh. Điều này là do nó có đặc tính tạo men, có nghĩa là nó làm cho bột nhào nổi lên bằng cách tạo ra carbon dioxide.
Đối với bánh xốp không có / ít đường, SBC là loại men ưa thích để có được bánh xốp có kết cấu nhẹ hơn, có hương vị và màu sắc nướng hơn.
Mua Sodium Bicacbonate Ý ở đâu tại HCM?
Sài Gòn Chem là công ty TNHH xuất nhập khẩu các loại hóa chất uy tín tại miền Nam. Chúng tôi không ngừng tìm tòi các đối tác nước ngoài với các sản phẩm áp dụng công nghệ mới, hiện đại để thay thế các công nghệ cũ, lạc hậu nhằm nâng cao chất lượng và năng suất sản phẩm, đáp ứng ngày càng tốt hơn nhu cầu của thị trường. Chúng tôi đảm bảo cung cấp cho khách hàng sản phẩm ổn định về chất lượng, hợp lý về giá cả, nhanh chóng trong giao nhận và thuận lợi trong thanh toán.