Bán Soy Protein Isolate dùng trong các sản phẩm từ bánh mì - Soy protein isolate là nguồn protein có chất lượng cao nhất trong những loại Soy protein. Nó được tinh chế và chế biến nhiều hơn các loại khác. Đây cũng là loại protein có giá trị sinh học cao nhất trong tất cả các protein có nguồn gốc từ thực vật.
Soy protein isolate có thể được tìm thấy trong: Các loại whey có nguồn gốc từ thực vật như: Bar protein, đồ gia vị, các sản phẩm từ bánh mì.
Năm 1999, dựa trên kết quả từ 50 nghiên cứu độc lập, Cục quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA) đã công bố : “Chế độ ăn ít chất béo bão hòa và chất cholesterol bao gồm 25g chất đạm đậu nành một ngày sẽ làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch”.
Protein đậu nành được sử dụng trong các loại thực phẩm khác nhau, chẳng hạn như nước trộn salad, súp, các chất tương tự thịt, bột đồ uống, pho mát, kem không bơ, món tráng miệng đông lạnh, lớp phủ trên bề mặt, sữa công thức cho trẻ em, bánh mì, ngũ cốc ăn sáng, mì ống và thức ăn cho vật nuôi.
Bạn có thể sử dụng Soy protein isolate theo nhiều cách khác nhau. Nó có thể được thêm vào nước trái cây yêu thích của bạn, nó có thể được thêm vào sữa lắc hoặc sinh tố, hoặc nó có thể được rắc lên ngũ cốc để tăng hàm lượng protein. Sữa chua đậu nành tự làm, thường quá nhiều nước, có thể được làm đặc hơn bằng cách thêm một số chất phân lập protein đậu nành. Độ đặc của sữa chua là kết quả của quá trình đông tụ các protein trong môi trường axit.
Soy protein isolate được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm vì lý do dinh dưỡng (tăng hàm lượng protein), cảm quan (cảm giác ngon miệng hơn, hương vị nhạt nhẽo) và các lý do chức năng (cho các ứng dụng yêu cầu nhũ hóa, hấp thụ nước và chất béo và đặc tính kết dính).
Phân lập protein đậu nành được sử dụng trong các sản phẩm thực phẩm sau:
+ đồ ăn nhẹ
+ thay thế bữa ăn
+ ngũ cốc ăn sáng
+ thanh năng lượng và protein
+ đồ uống pha sẵn giảm cân
+ súp, nước sốt và thực phẩm chế biến sẵn
+ thực phẩm nướng
+ kem, sữa chua và các sản phẩm từ sữa hoặc không có sữa khác
+ lựa chọn thay thế thịt
+ thịt, gia cầm và các sản phẩm cá đã qua chế biến