Tinh bột biến tính là loại tinh bột được biến đổi bằng các phương pháp vật lý và hóa học để tăng cường hoặc điều chỉnh các đặc tính đặc thù như độ nhớt, độ thay thế, độ kết dính, nhiệt độ hồ hóa... so với tinh bột tự nhiên. Trong một số trường hợp, các đặc tính của tinh bột tự nhiên không đáp ứng đủ yêu cầu trong sản xuất và gia công sản phẩm. Do đó, nhu cầu phải biến đổi các đặc tính của tinh bột để nhận được loại tinh bột có những tính năng đáp ứng yêu cầu là cần thiết. Trong bài viết này, Sài Gòn Chem xin giới thiệu đến quý khách tinh bột bắp biến tính, là phụ gia được sử dụng rất nhiều trong ngành công nghiệp thực phẩm.
Có thể nhìn thấy đặc tính cơ bản của Tinh bột bắp biến tính như sau:
+ Cải tạo sự ổn định trong quá trình đông đặc.
+ Hạ thấp nhiệt độ đông tụ của tinh bột
+ Ngăn chặn sự giảm thấp chất tạo bột, đông đặc và rỉ nước.
+ Khả năng giữ nước tốt
+ Có thể thay thế các chất cấm (hàn the, formon, muối diêm..) nhưng không ảnh hưởng đến sức khỏe và giữ được tính chất sản phẩm như mong muốn của nhà sản xuất
+ Tăng độ sánh và trong suốt giúp cải thiện bề mặt sản phẩm
+ Tinh bột biến tính làm chất tạo độ giòn, dai trong sản xuất cá viên, bò viên tôm viên, chả cá…
+ Một trong những phương pháp nâng cao chất lượng sản phẩm bánh kẹo hiệu quả, tiết kiệm nhất chính là dùng tinh bột bắp biến tính để làm chất kết dính các nguyên liệu kẹo, giúp cho bề mặt kẹo sáng bóng, mắt bắt, thu hút khách hàng. Một ưu điểm vượt trội của phương pháp này là hoàn toàn bảo đảm những quy định về an toàn thực phẩm, giúp cho doanh nghiệp và khách hàng yên tâm khi sử dụng.
Tags:
tinh bột bắp biến tính là gì
giá tinh bột bắp biến tính
giá tinh bot bap biến tính
cách sử dụng tinh bot bap bien tinh
tinh bot bap bien tinh mua ở đâu
tinh bot bap binh tinh roquette
Những ưu điểm khi mua tinh bot bap bien tinh tại Sài Gòn Chem
+ Nguồn gốc rõ ràng: chứng nhận COA, công bố
+ Nguyên liệu nhập khẩu 100% trực tiếp từ Pháp.
+ Giá cả tốt, hợp lý phải chăng
+ Dịch vụ tốt, giao hàng toàn quốc miễn phí shipper trong nội thành, TP.HCM