Tinh bột biến tính có vai trò quan trọng trong sản xuất sản phẩm phân cắt – tái cấu trúc là tạo liên kết giữa các hạt thịt, luôn giữ ẩm cho thịt, tạo cho sản phẩm có độ rắn chắc cao. cơ bản. Tinh Bột Biến Tính có cấu trúc không giống với Protein nhưng lại có tính chất tuyệt vời hơn so với protein nhiều lần. Chính vì thế, rất dễ hiểu rằng, khi sản xuất các sản phẩm phân cắt – tái cấu trúc, sản xuất cá viên, bò viên nhà sản xuất đều sử dụng tinh bột biến tính. Trong bài viết này, Sài Gòn Chem xin giới thiệu đến quý khách tinh bột bắp biến tính, là phụ gia được sử dụng rất nhiều trong ngành công nghiệp thực phẩm.
Ưu điểm của Tinh bột bắp biến tính so với bột tự nhiên về cấu trúc và sự ổn định
+ khả năng giữ nước cao nên sản phẩm không bị khô
+ tạo độ giòn cho sản phẩm
+ không đổ nhớt, tăng thời gian bảo quản
+ phù hợp với mọi quy trình chế biến do khả năng chịu đựng điều kiện công nghệ khắc nghiêt, sự ổn định kéo dài
+ tinh bot bap bien tinh được ứng dụng trong các sản phẩm: các loại bánh phở, bún miến, kẹo dẻo, jambon, thịt viên, cá viên, xúc xích, chả cá, chả lụa…
+ Trong ẩm thực, tinh bot bap bien tinh được sử dụng để thay thế cho gluten. Cụ thể như sau:
– Thay thế chất béo trong một số sản phẩm ít chất béo.
– Giúp các loại thực phẩm dạng bột khi trộn khi bị đóng cục.
– Giúp một số loại thức ăn dễ dàng hoàn tan ngay cả trong điều kiện nước lạnh hoặc các loại thức ăn liền.
– Hình thành một lớp vỏ cứng trên một số loại bánh kẹo.
– Làm đặc các món súp.
+ Tinh bot bap bien tinh được ứng dụng rộng rãi trong các nghành chế biến thực phẩm như: bánh, kẹo dẻo, nước sốt đóng hộp…
Tags:
tinh bột bắp biến tính là gì
giá tinh bột bắp biến tính
giá tinh bot bap biến tính
cách sử dụng tinh bot bap bien tinh
tinh bot bap bien tinh mua ở đâu
tinh bot bap binh tinh roquette
Những ưu điểm khi mua tinh bot bap bien tinh tại Sài Gòn Chem
+ Nguồn gốc rõ ràng: chứng nhận COA, công bố
+ Nguyên liệu nhập khẩu 100% trực tiếp từ Pháp.
+ Giá cả tốt, hợp lý phải chăng
+ Dịch vụ tốt, giao hàng toàn quốc miễn phí shipper trong nội thành, TP.HCM