Tinh bột là nguồn cacbohiđrat dự trữ của thực vật vì vậy nó được tìm thấy phổ biến trong tự nhiên. Tinh bột có nguồn gốc từ các loại cây khác nhau có tính chất vật lí và thành phần hóa học khác nhau. Tinh bột được tách ra từ hạt như ngô và lúa mì, từ rễ và củ như sắn, khoai tây, dong là những loại tinh bột chính dùng trong công nghiệp.
Từ trước đến nay, tinh bột đã được tận dụng rất nhiều trong các lĩnh vực của cuộc sống, tuy nhiên, cuộc sống ngày càng nâng cao, các đòi hỏi về chất lượng, đặc tính sản phẩm càng phải khắt khe, tinh bột thông thường không thể đáp ứng được các tiêu chuẩn mới. Do đó, có sự ra đời của tinh bột biến tính.
Không phải loại tinh bột nào cũng biến tính được, chỉ có bột mì, bột gạo, khoai tây và bắp được biến đổi để đáp ứng các yêu cầu trong sản xuất. Trong đó, tinh bột mì biến tính là được ứng dụng nhiều hơn cả.
Ứng dụng:
+ Ngăn chặn sự giảm thấp chất tạo bột, đông đặc và rỉ nước.
+ Cải tạo sự ổn định trong quá trình đông đặc - làm tan, cải thiện khả năng giữ nước.
+ Hạ thấp nhiệt độ đông keo của tinh bột.
+ Tăng độ sánh và trong suốt giúp cải thiện bề mặt sản phẩm.
+ Ứng dụng trong ngành công nghiệp như: Mì ăn liền, thức ăn nhanh đông lạnh, kem, bánh tráng, sủi cảo, thức ăn thủy sản...
+ Tạo cấu trúc thịt, chất độn cho sản phẩm từ thịt, không để lại vị bột cho sản phẩm xúc xích, giò, chả, thịt viên, cá viên, đồ hộp, tương ớt, miến, mì.
+ Ngày nay, hầu hết các sản phẩm tương ớt và tương cà trong dây chuyền sản xuất đã ứng dụng tính năng của tinh bột biến tính vào sản phẩm nhằm tăng chất lượng cho sản phẩm.
+ Là một trong những bí quyết tạo nên các loại sốt chua ngọt đậm đà hương vị dùng làm gia vị chấm cho các món chiên, nướng, xào, luộc hoặc dùng để chế biến một số món ăn như: đậu sốt, cá sốt…
+ Tạo độ ẩm cần thiết giúp bề mặt bánh chậm khô: do đó giữ được khí và hơi làm cho bánh nở to hơn và bảo quản được lâu hơn, đồng thời cũng tạo vỏ bánh mỏng dẻo, đàn hồi.
+ Có tác dụng khắc phục hiện tượng thoái hoá tinh bột, mất độ trong, chất lỏng thoát ra, rỉ nước…trong những chu trình động lạnh – rã đông. Từ đó cho ra những cấu trúc cứng hơn, làm cho sản phẩm xốp …
+ Duy trì sự ngon lành của thực phẩm: chất bảo quản làm chậm sự hư hỏng của thực phẩm gây ra bởi nấm men, mốc, vi khuẩn và không khí. Chất oxy hóa giúp chất dầu mỡ trong các thực phẩm không bị ôi hoặc tạo mùi lạ. Chất chống oxy hóa cũng giúp cho trái cây tươi, khỏi bị biến sang màu nâu đen khi tiếp xúc với không khí.
Bạn có thể mua hàng theo 4 cách:
Mua sắm trực tiếp cửa hàng Địa Chỉ: 30/10 Đường Số 8, Phường 11, Quận Gò Vấp, Thành phố Hồ Chí Minh
Mua sắm online trên website www.cungcaphoachat.vn
Mua hàng qua điện thoại số hotline 0935 189 111
Giao hàng tận nơi trong khu vực TPHCM và vận chuyển hàng toàn quốc (đơn hàng phải thỏa các điều kiện giao hàng theo quy định của chúng tôi)
Liên hệ với chi nhánh tại Bình Dương
Website: saigonchem.com
Email: duykhanh@saigonchem.com
Điện thoại: 0911.184.114
Địa chỉ: đường DJ6, tổ 12, khu phố 3B, phường Thới Hòa, thị xã Bến Cát, tỉnh Bình Dương