Đóng vai trò như là một chất tạo đặc có tác dụng làm cho thực phẩm có dạng sệt, đặc, hoặc tạo gel cho thực phẩm, được ứng dụng trong nước sốt quả, sữa, các sản phẩm gia vị…
Tên gọi khác: Sodium pyrophosphate, Tetrasodium diphosphate
Đóng gói:
– Bao PP có lớp PE bên trong
– Quy cách đóng gói: 25 kg/bao
Đặc tính: Hòa tan tốt trong nước
Ngoại quan: Dạng bột, màu trắng
Ứng dụng Sodium pyrophosphate (TSPP)
+ Trong sản phẩm trứng (đối với lòng đỏ trứng): ức chế ôi thiu
+ Trong bánh nướng, nó làm giảm hàm lượng chất béo và lượng trứng sử dụng, giúp phân bố các thành phần trong bột được đồng đều, ổn định quá trình lên men, làm tăng khối lượng và thể tích sản phẩm, bảo vệ các tế bào nấm men trong bột khi đông lạnh, chống dính khuôn.
+ Trong kem và món tráng miệng đông lạnh: ổn định protein
+ Trong kem đánh răng: là chất đệm, chất nhũ hóa, chất tẩy. Nó loại bỏ canxi và magie trong nước bọt tránh bám lên răng.
+ Là chất phụ gia thực phẩm dùng trong chả cá, surimi, xúc xích, thủy sản đông lạnh…
+ Dùng làm chất nhũ hóa trong bánh mì với công dụng làm dai bột làm cho khối bột nhào trở nên chắc hơn, giúp cải thiện cấu trúc ruột bánh, tăng thể tích bánh và cải thiện hình dáng cho bánh sau nướng không bị co rút, kết quả làm bánh mì có được hình dáng và kết cấu mong muốn.
+ Trong các loại sữa uống như: sữa đặc có đường, sữa uống hương vị dâu, sữa sô cô la... TSPP đóng vai trò làm chất nhũ hóa ổn định hệ nhũ tương của sản phẩm, cải thiện cấu trúc, chất lượng cho sản phẩm, tăng giá trị cảm quan, tránh hiện tượng sữa bị tách pha hay bị lắng khi bảo quản.
+ Trong sản xuất bánh kẹo, TSPP giúp cải thiện mùi vị và cấu trúc sản phẩm (i.e., làm giảm độ dính của kẹo khi rót khuôn, bảo quản và dính răng khi sử dụng).
Bạn có thể mua hàng theo 4 cách:
Mua sắm trực tiếp cửa hàng Địa Chỉ: 30/10 Đường Số 8, Phường 11, Quận Gò Vấp, Thành phố Hồ Chí Minh
Mua sắm online trên website www.cungcaphoachat.vn
Mua hàng qua điện thoại số hotline 0935 189 111
Giao hàng tận nơi trong khu vực TPHCM và vận chuyển hàng toàn quốc (đơn hàng phải thỏa các điều kiện giao hàng theo quy định của chúng tôi)
Liên hệ với chi nhánh tại Bình Dương
Website: saigonchem.com
Email: duykhanh@saigonchem.com
Điện thoại: 0911.184.114
Địa chỉ: đường DJ6, tổ 12, khu phố 3B, phường Thới Hòa, thị xã Bến Cát, tỉnh Bình Dương