Bán Wheat Gluten được dùng thay thế thịt trong nhiều món ăn chay

Mục lục

Gluten là gì?

Trong thiên nhiên, Gluten có thể tìm thấy trong bột mì cũng như lúa mạch đen, đại mạch, yến mạch. Ngoài ra trong quá trình canh tác người ta cũng tìm thấy Gluten trong một số loại yến mạch, lúa mạch đen (rye). Bột lúa mạch đen thường được trộn với loại bột mì có gluten cao để tạo ra loại bánh mì có độ xốp hơn.

ỨNG DỤNG WHEAT GLUTEN

+ Wheat Gluten ứng dụng cho các sản phẩm chế biến sẵn từ thịt: xúc xích heo, bò, gà hoặc rắc lên pizza.

+ Wheat Gluten khi trộn với đường và chất lên men, khí CO2 sinh ra sẽ làm bột bánh phồng lên. Quá trình nướng làm gluten kết tụ và cố định hình dạng cuối cùng của sản phẩm bánh.

+ Trong ngành công nghiệp bánh mì, người ta thường thêm WHEAT GLUTEN vào bột với các mục đích như: tăng thêm sự chắc chắn của khối bột, tăng độ đàn hồi, giúp cho sản phẩm có cấu trúc và hình dạng tốt…

+ Wheat Gluten dùng trong quy trình chế biến các loại thịt và hải sản, nước thịt, nước tương, chè, thực phẩm chức năng, thuốc…

+ Wheat Gluten ngoài ra còn cải thiện chất lượng của các loại thực phẩm nướng, rút ngắn thời gian lên men của bột, làm bánh, làm cho thực phẩm chiên có màu sắc bắt mắt hơn cũng như mang đến hương thơm và hương vị đặc biệt cho sản phẩm.

+ Không chỉ trong ngành công nghiệp bánh kẹo, WHEAT GLUTEN còn là một phụ gia hữu ích trong ngành công nghiệp khác như:

Sản xuất pasta

Các sản phẩm chế biến sẵn từ thịt : xúc xích heo, bò, gà hoặc rắc lên pizza

CÔNG TY TNHH XUẤT NHẬP KHẨU SÀI GÒN CHEM

Địa Chỉ: 30/10 Đường Số 8, Phường 11, Quận Gò Vấp, Tphcm, Việt Nam

Tel: 08 35 89 28 68 - Fax: 08 35 89 28 58

Hotline: 0918 245 166

Website liên kết:

www.saigonchem.com

www.cungcaphoachat.vn

www.phugiathucpham.vn

hoachatcongnghiep.com.vn