Sản xuất bánh mì, bánh quy, mì sợi, bột áo ngoài hoặc trong với công thức có sử dụng trứng, các nhà sản xuất công nghiệp đã phải đối mặt với những khó khăn của việc đập trứng bằng tay trong điều kiện nhà xưởng không bảo đảm vệ sinh, mất nhiều thời gian. Điều đáng nói là sau khi đập vỏ, trứng tươi thu được có nguy cơ nhiễm khuẩn cao và có thể trở thành mối nguy hiểm cho sức khỏe. Ðể khắc phục những vấn đề trên, các nhà sản xuất đã nghiên cứu và thiết lập quy trình thanh khử trùng - sấy khô trứng. Trước khi đưa vào sản xuất, trứng tươi đã được xử lý theo công nghệ hiện đại (rửa → sấy → soi → chiếu UV). Tiếp theo, trứng được đưa vào máy đập trứng tốc độ cao, nếu sản xuất bột lòng đỏ và bột lòng trắng, sau khi đập, máy sẽ tách lòng đỏ và lòng trắng riêng biệt. Trứng tươi và các thành phần trứng tươi thu được sẽ được lọc cẩn thận để loại bỏ phần vỏ và màng phủ bên ngoài. Sau đó được đưa vào quy trình thanh trùng ở nhiệt độ cao rồi qua giai đoạn phun sấy.
Bột lòng đỏ trứng gà được dùng phổ biến trong sản xuất các thực phẩm cho trẻ em, có hàm lượng chất béo ở mức hợp lý và tốt cho cơ thể, có sự cân bằng giữa các thành phần axít béo, axít đơn và đa chức chưa bão hòa. Dầu lòng đỏ và lecithin được chiết tách từ bột trứng lòng đỏ có thể dùng trong dược phẩm và thực phẩm tăng cường sức khỏe. Bột trứng có thể được sử dụng theo số lượng tính toán của tất cả các công thức và có thể trộn trực tiếp với nước và các nguyên liệu khác.
Công ty chúng tôi cũng chuyên nhập khẩu trực tiếp dòng sản phẩm bột lòng trắng trứng gà sử dụng trong sản xuất thực phẩm:
Bột lòng trắng trứng được sử dụng trong những sản phẩm:
+ thịt (xúc xích, thịt heo các loại)
+ những sản phẩm cá (bánh làm từ cá, chả cá surimi và các sản phẩm từ chả….)
+ các sản phẩm bánh mì, bánh nướng, bánh trung thu, bánh quy, bánh craket, bánh bông lan
+ đậu hũ trứng
+ các sản phẩm từ việc phối trộn khoai tây cần độ kết dính (độ dai) giữ nước tốt.
+ làm cho độ kết dính (độ dai) được ổn định.
+ sốt mayonaire
+ chả giò, chả lụa, chả huế
TAGS
bán bột lòng đỏ trứng gà
mua bột lòng đỏ trứng gà
bột lòng trắng trứng
bột trứng gà mua ở đâu
mua bột lòng đỏ trứng ở đâu
bán bột lòng trắng trứng