Bột lòng đỏ trứng gà thay thế trứng tươi

Mục lục

Bột lòng đỏ trứng gà thay thế trứng tươi

Chế biến các loại thực phẩm có thành phần trứng, nhà sản xuất gặp khó khăn trong việc đập trứng bằng tay không bảo đảm vệ sinh, có nguy cơ nhiễm khuẩn ảnh hưởng đến sức khỏe. Ðể khắc phục vấn đề trên, các nhà sản xuất đã nghiên cứu và thiết lập quy trình thanh khử trùng, sấy khô trứng.

Bột trứng gà là sản phẩm chuyên dụng dành cho công nghiệp làm bánh và chế biến thực phẩm. Bột trứng được làm từ 100% trứng tươi nên có giá trị dinh dưỡng giống như trứng tươi. Bột trứng có thể trộn trực tiếp với nước và các nguyên liệu khác. Bột lòng trắng là chất nhũ hóa, có chứa hàm lượng protein cao, được dùng làm nguyên phụ liệu tạo độ dai cho các sản phẩm (mì sợi, xúc xích, chả lụa, chả cá).

Bột lòng đỏ trứng còn được dùng để sản xuất các thực phẩm cho trẻ em, có hàm lượng chất béo phù hợp, có sự cân bằng giữa các thành phần axít béo, axít đơn và đa chức chưa bão hòa. Dầu lòng đỏ và lecithin được chiết tách từ bột lòng đỏ trứng dùng trong dược phẩm và thực phẩm tăng cường sức khỏe.

BỘT LÒNG ĐỎ TRỨNG GÀ

Sài Gòn Chem còn cung cấp bột lòng trắng trứng gà với giá vô cùng cạnh tranh. Bột lòng trắng là chất nhũ hóa, có chứa hàm lượng protein cao. Nó được dùng làm nguyên phụ liệu tạo độ dai cho các sản phẩm mì sợi, xúc xích, chả lụa, chả cá. Bên cạnh đó, chúng tôi cũng đang là nhà phân phối Màu Carotene (màu trứng gà) E 160A được chiết xuất chủ yếu từ trong cà rốt, cà chua và các loại trái cây màu vàng hoặc màu cam khác và rau với hexane…

Được sử dụng trong:

+ Bánh, kẹo

+ và các sản phẩm thịt

+ Nước uống

+ Ngũ cốc

Màu Carotene (màu trứng gà) E 160a