Bột mì biến tính và ứng dụng trong thực phẩm - Tinh bột là nguồn năng lượng rẻ tiền, là thành phần chính, là chất tạo độ đặc, độ chắc cho nhiều loại sản phẩm. Chức năng của các loại tinh bột thay đổi trong các sản phẩm khác nhau và danh sách các sản phẩm trong tinh bột hiện được sử dụng ngày nay là rất lớn. Trong đó, tinh bột mì biến tính là một trong những loại được sử dụng nhiều nhất do nhiều ưu điểm mà nó mang lại.
Tính chất của tinh bột biến tính:
Giúp giữ thực phẩm được ngon trên đường tới thị trường.
Làm cải thiện giá trị dinh dưỡng của một số thực phẩm và có thể làm chúng hấp dẫn hơn bằng cách nâng cấp mùi vị, kết cấu, độ đồng nhất và màu sắc của thực phẩm.
Ứng dụng tinh bột mì biến tính
+ Trong sản xuất bánh gạo, nếu thiếu tinh bột biến tính, bánh gạo sẽ có những nhược điểm sau:
* không có chất kết dính tốt để liên kết các hạt với nhau
* sản phẩm bị cứng
* ảnh hưởng đến màu sắc – mùi vị của sản phẩm
* giảm khả năng trương nở của sản phẩm
Trong ngành công nghiệp thực phẩm, nó có công dụng duy trì sự ngon lành của thực phẩm: chất bảo quản làm chậm sự hư hỏng của thực phẩm gây ra bởi nấm men, mốc, vi khuẩn và không khí. Chất oxy hóa giúp chất dầu mỡ trong các thực phẩm không bị ôi hoặc tạo mùi lạ. Chất chống oxy hóa cũng giúp cho trái cây tươi, khỏi bị biến sang màu nâu đen khi tiếp xúc với không khí.
Vậy là chúng ta đã biết tinh bột biến tính là gì? cùng với các đặc tính và ứng dụng của nó. Nhìn tổng quan ta có thể thấy được tinh bột biến tính hiện nay thật sự cần thiết trong sản xuất các loại thực phẩm mà hằng ngày chúng ta sử dụng.
Tinh Bột Mì Biến Tính Sài Gòn Chem luôn cam kết đồng hành cùng đi với quý khách hàng trong mọi giai đoạn từ tư vấn, cách sử dụng và hỗ trợ kỹ thuật để đạt được hiệu quả và chất lượng cao nhất cho các sản phẩm của quý khách hàng.
Bạn có thể mua hàng theo 4 cách:
Địa Chỉ: 30/10 Đường Số 8, Phường 11, Quận Gò Vấp, Thành phố Hồ Chí Minh.
Văn phòng giao dịch: 48/2/3 Đường TL13, Phường Thạnh Lộc, Quận 12, Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam.
Mua sắm online trên website www.cungcaphoachat.vn
Mua hàng qua điện thoại số hotline 0935 189 111
Giao hàng tận nơi trong khu vực TPHCM và vận chuyển hàng toàn quốc (đơn hàng phải thỏa các điều kiện giao hàng theo quy định của chúng tôi)
Liên hệ với chi nhánh tại Bình Dương
Website: saigonchem.com
Email: duykhanh@saigonchem.com
Điện thoại: 0911.184.114
Địa chỉ: đường DJ6, tổ 12, khu phố 3B, phường Thới Hòa, thị xã Bến Cát, tỉnh Bình Dương