Tinh bột khoai mì là sản phẩm dạng tinh bột trắng mịn được chiết xuất từ khoai mì.
Tinh bột khoai mì được sử dụng rộng rãi trong công nghệ thực phẩm và ngoài thực phẩm. Trong công nghệ thực phẩm các sản phẩm chính có nguồn gốc từ khoai mì là đường glucose, dextrose, fructrose và các chất làm ngọt khác. Tinh bột khoai mì còn có thể chế biến thành một sản phẩm gia vị ở dạng tinh thể là bột ngọt. Ngoài ra còn có rất nhiều sản phẩm có liên quan cũng được chế biến từ tinh bột khoai mì như sợi, bột viên, kem sữa, nước sốt , kem, chất kết dính dùng trong thực phẩm, bột quánh cho các loại súp v.v…
Tiêu chuẩn chung cho sản phẩm được yêu cầu ở mức thấp nhất là :
- Thành phần tinh bột: 85% min
- Độ ẩm: 13 %max
- PH: 5 – 7
- Bã: 0.20 % max
- Tro: 0.20 % max
- Độ dẻo: 600 Bu. min
Sản phẩm được đóng bao 50kg tịnh bằng 2 lớp PP ngoài và PE trong.