Bột ngô trong thức ăn cho trẻ sơ sinh - Bột ngô được sử dụng để làm bánh mì, bánh nướng xốp, bánh rán, hỗn hợp bánh kếp, thức ăn cho trẻ sơ sinh, bánh quy, bánh xốp, ngũ cốc ăn sáng và bánh mì, và làm chất độn, chất kết dính và chất mang trong các sản phẩm thịt.
Độ nhớt là một trong những thuộc tính quan trọng nhất của bột ngô đối với các nhà sản xuất và người sử dụng hỗn hợp bột. Sự kiểm soát của nó trong các hệ thống làm bột theo truyền thống được giao cho bột ngô hơn là bột mì. Về độ nhớt, không phải tất cả các loại bột ngô đều như nhau. Máy xay khô có thể thay đổi độ nhớt của bột ngô từ loãng đến đặc trong khi vẫn giữ nguyên tỷ lệ chất rắn và nước trong bùn thử nghiệm. Với sự kiểm soát này, bột ngô là một phương pháp hiệu quả về chi phí để quản lý lượng nước có thể được hấp thụ bởi hỗn hợp bột. Yếu tố quan trọng nhất trong độ nhớt của bột ngô là tính nhất quán của từng lô. Khi đã chắc chắn về điều này, người dùng có thể xây dựng một hệ thống đánh bóng xung quanh nó. Độ đặc của bột tăng lên khi bột ngô được thêm vào bột làm từ lúa mì.
Bột ngô là một trong những loại bột tốt nhất không bao gồm gluten và là một nguyên liệu tuyệt vời để sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn. Bột ngô có thể được sử dụng trong nhiều món mặn, đặc biệt là khi phủ thịt và cá để làm bột và chiên. Tìm những sản phẩm thay thế bột ngô tốt có thể khó nhưng có thể làm được! Khi tìm ra những chất thay thế hoàn hảo cho bột ngô, bạn phải cân nhắc nhiều điều. Bạn phải cân nhắc nếu vẫn muốn công thức nấu ăn không chứa gluten. Khi thay thế bột ngô, bạn cũng phải tìm một thành phần có cùng độ dày và dạng bột để có thể thay thế bột ngô.
Tôi Có Thể Dùng Bột Thông Thường Thay Cho Bột Bắp Để Chiên Không?
Sự khác biệt chính giữa bột mì và bột ngô là chúng được làm từ những thành phần nào. Bột thường được làm từ hạt lúa mì. Bột ngô có nguồn gốc từ ngô và không chứa bất kỳ gluten nào.
Bột thường là một chất thay thế tuyệt vời cho bột ngô cho bất kỳ loại công thức chiên nào. Bột thường có thể tạo ra một hương vị tuyệt vời cho thực phẩm nếu nó được phủ trong khi chiên.
Nếu bạn quyết định sử dụng bột mì thông thường, đây có thể là lựa chọn tốt nhất của bạn khi tìm kiếm một chất thay thế tốt. Bột mì thông thường có độ đặc và kết cấu rất giống nhau khi so sánh với bột ngô. Bột mì cũng có thể được sử dụng như một chất làm đặc. Nó sẽ làm cho bất kỳ loại thực phẩm nào nó được phủ đều có lớp bên ngoài khá giòn sau khi nó được chiên.