Gồm những phụ gia và nguyên liệu cơ bản như sau:
1.Phụ gia tạo dòn dai: tác dụng tạo liên kết hóa học giữa protein của thịt, lipit của mỡ cùng với nước và gia vị tạo cấu trúc săn chắc dòn dai cho các sản phẩm
2.Phụ Gia bảo quản: giúp bảo quản sản phẩm chống lên men, chống nhớt, ôi chua, mốc ,...
3.Phụ gia tạo độ cứng cho sản phẩm săn chắc, bóng loáng
4.Phụ gia chống tươm mỡ, giúp sản phẩm bóng, tăng trọng, mềm mại
5. Chất độn gồm có bột mỳ, bột bắp, bột mỳ biến tính, bột bắp biến tính tuỳ theo sản phẩm mà người sản xuất lựa chọn loại bột phù hợp. Bột là chất độn quan trọng không thể thiếu trong sản xuất giò chả,...
Vui lòng liên hệ với chúng tôi để được tư vấn miễn phí và tạo ra sản phẩm như mong muốn