Bánh là loại thực phẩm chứa dinh dưỡng cho cơ thể vì trong bánh có chứa các thành phần như gluxit, protit, lipid và có thể bổ sung thêm vitamin, chất khoáng, trong đó gluxit thường chiếm một phần lớn trọng lượng bánh. Bánh là sản phẩm ăn liền rất thuận tiện để sử dụng, vận chuyển, bảo quản. Hiện nay trên thị trường ngoài các loại bánh truyền thống, các loại bánh mới phát triển mạnh mẽ. Những loại bánh bổ sung thành phần mới, bổ sung dinh dưỡng cho trẻ em, chữa bệnh...
Chất chống oxy hóa trong bánh
Các chất chống oxy hoá cũng là hóa chất bảo quản thực phẩm có khả năng thu dọn gốc tự do (free radical scavenger activity). Các chất bảo quản thực phẩm trong loại này có vitamin C, BHA (butylated hydroxyanisole), chất ức chế tăng trưởng của vi khuẩn như natri nitrit, sulfur dioxide và axit benzoic.
Bán chất bảo quản chuyên dùng trong bánh pía, bánh in, bánh mì - Calcium propionate
GIỚI THIỆU CHUNG CALCIUM PROPIONATE
Xuất xứ: Canada - Ấn Độ - Trung Quốc
Qui cách: Bao giấy 20kg/bao
Ngoại quan: dạng bột, màu trắng, tan trong nước
Hàm lượng khuyến cáo sử dụng: 0.3% - 0.8%
ỨNG DỤNG CALCIUM PROPIONATE
+ Làm giảm hoạt tính của nước (Aw), tạo áp suất thẩm thấu đưa đến tế bào sinh vật bị mất nước và tiêu nguyên sinh.
+ Calcium propionate được sử dụng làm chất bảo quản các sản phẩm chế biến từ thịt, sữa.
+ Calcium propionate được sử dụng như một chất bảo quản trong một số dòng sản phẩm, bao gồm bánh mì, các sản phẩm khác, chế biến thịt, sữa ...
+ Calcium propionate là 1 chất chống mốc thủy phân tinh bột bánh mì tốt, làm tăng tốc độ lên men bột bánh mì.
+ Calcium propionate là chất bảo quản riêng cho các sản phẩm bánh bakery, thức ăn nhanh...
Sodium Benzoat Hà Lan
Ngoại quan: Sodium benzoate có dạng bột màu trắng, không mùi hoặc có mùi benzoic nhẹ, tan hết trong nước, cồn và dung dịch kiềm, hấp thụ chất ẩm khi tiếp xúc trực tiếp ngoài không khí.
Tên gọi khác: Sodium benzoat Hà Lan, chống mốc Hà Lan, chống oxy hóa
Công thức hóa học: NAC6H5CO 2
Quy cách: 25kg/bao
Xuất xứ: Hà Lan
Ứng dụng Sodium Benzoat Hà Lan
+ Sodium (natri) benzoate còn được dùng trong kem đánh răng, hóa mỹ phẩm, dược phẩm…
+ Sodium (natri) benzoate thường dùng làm chất bảo quản trong các loại bánh kẹo, nước hoa quả, mứt, nước ngọt có gas…
+ Sodium (natri) benzoate ứng dụng trong dược phẩm, mỹ phẩm.
+ Sodium (natri) benzoate được ứng dụng rộng rãi trong sản xuất nước ngọt và nước trái cây, các loại gia vị, sirô ho và một số thuốc khác…
+ Sodium (natri) benzoate còn được tìm thấy trong nước súc miệng chứa cồn và xi tráng bạc…
SILICA GEL có tên tiếng Việt là hạt hút ẩm, hạt chống ẩm, thuốc chống. chống ẩm, bột chống ẩm, bột hút ẩm, silicagel...
GIỚI THIỆU CHUNG HẠT SILICA GEL
+ Hạt Silicagel được điều chế bằng cách cho Natri silicat tác dụng với axit sunfuric tạo thành dạng sol -> sol đông lại thành gel -> sau quá trình rửa, sấy khô và nung ta thu được hạt Silicagel.
+ Ta có thể tái sinh Silica gel bằng cách cho nó ngậm no nước, rồi giữ nó ở nhiệt độ khoảng 150 °C trong khoảng nửa giờ hoặc cho tới khi nào nó trở về màu phớt xanh.
+ Silicagel là một chất vô cơ bền, không độc, bảo quản và vận chuyển dễ dàng.
+ Những hạt silicagel có đường kính từ 1-5mm, được đóng thành những gói nhỏ như gói trà lọc với trọng lượng 1g, 1.5g, 3g, 5g, 10g, 15g, 20g, 30g, 40g, 50g, 100g, 500g, 1000g, 1250g, 2000g hoặc theo yêu cầu khách hàng để tiện bảo quản đồ gia dụng và sản phẩm công nghiệp.
+ Loại hạt này chủ yếu được sản xuất tại Thượng Hải và Thanh Đảo Trung Quốc.
ỨNG DỤNG SILICA GEL
Silicagel được sử dụng làm chất xúc tác trong:
+ ngành hóa dầu
+ thực phẩm
+ rượu bia
+ và các sản phẩm y tế khác.
TAGS
chất chống mốc trong bánh
chất chống mốc trong bánh trung thu
chất bảo quản tự nhiên trong bánh
chất bảo quản bánh mì
chất bảo quản trong bánh trung thu
phụ gia trong bánh trung thu
chất bảo quản trong bánh mì