Các chất điều chỉnh độ acid hay các chất điều chỉnh độ chua được sử dụng để thay đổi hay kiểm soát độ chua và độ kiềm của thực phẩm. Tính đến thời điểm này có rất nhiều cơ sở sản xuất và nhập khẩu mặt hàng này trên thị trường với mẫu mã và chủng loại vô cùng đa dạng. Tất cả các doanh nghiệp, tổ chức sản xuất, nhập khẩu, cung cấp phụ gia thực phẩm chất điều chỉnh độ acid phù hợp theo QCVN 4-11:2010/BYT của Bộ y tế ban hành.

Sài Gòn Chem là nhà phân phối các hóa chất điều chỉnh độ Axit trong thực phẩm với giá cạnh tranh nhất thị trường miền Nam. Chúng tôi hy vọng luôn mang đến cho quý khách các sản phẩm nhập khẩu chất lượng, một mức giá phải chăng cùng với một dịch vụ tuyệt vời bằng tất cả những nỗ lực cải tiến không ngừng nghỉ.

Một số sản phẩm tiêu biểu hiện nay

AXID CITRIC

Tên gọi khác: 2-hydrox-1,2,3-propanetricarboxylic acid; Hydrous citric acid; Hydroxytricarballylic acid monohydrate

Ngoại quan: Tinh thể trắng không màu, trong suốt, có vị chua đặc trưng.

ỨNG DỤNG AXID CITRIC

+ Axid citric là chất tạo độ chua, chất điều vị và bảo quản trong thực phẩm và nước giải khát.

+ Axid citric là thành phần hoạt hóa trong một số dung dịch tẩy rửa vệ sinh nhà bếp và phòng tắm.

+ Axid citric được thêm vào kem để giữ cho các giọt mỡ nhỏ tách biệt nhau.

SODIUM CITRATE

Tên sản phẩm: Sodium Citrate – Chất điều vị

Tên gọi khác: natri citrate, chất điều vị citrate

Công thức hóa học: C6H5Na3O7

Mô tả ngoại quan: Dạng tinh thể trắng, không mùi

Tính chất: có vị hơi chua và mặn, có tính kiềm nhẹ

ỨNG DỤNG SẢN PHẨM SODIUM CITRATE

+ Sodium Citrate được ứng dụng trong đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao, bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc)

+ Sodium Citrate dùng trong dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối)

+ Sodium Citrate có tính chất điều chỉnh hương vị chua, cay, mặn để gia vị trong thực phẩm trở nên hài hoà hơn nên được xếp vào nhóm chất điều vị.

+ Sodium Citrate dùng tạo phức kim loại, ổn định, điều chỉnh độ axit, chống oxy hoá

Tags:

chất điều chỉnh độ acid 
chất điều chỉnh độ axit là gì
chất điều chỉnh độ axit nhập khẩu
chất điều chỉnh độ axit giá tốt
các chất điều chỉnh độ axit dùng trong sản xuất thực phẩm
phụ gia thực phẩm điều chỉnh độ chua trong thực phẩm