Gluten là một thành phần protein trong lúa mì, lúa mạch,… giúp tạo nên tính đàn hồi, dẻo và sánh đặc trưng của bột. Gluten được sản xuất chính từ là lúa mì, yến mạch và lúa mạch.
ỨNG DỤNG WHEAT GLUTEN
+ Wheat Gluten được dùng thay thế thịt trong nhiều món ăn chay nên được đặt cho một cái tên dân dã hơn là Đạm Chay.
+ Trong phụ gia thực phẩm, Wheat Gluten được ưa dùng trong các thực phẩm chế biến sẵn như kem, đồ hộp, nước dùng, v.v...
+ WHEAT GLUTEN khi trộn với đường và chất lên men, khí CO2 sinh ra sẽ làm bột bánh phồng lên. Quá trình nướng làm gluten kết tụ và cố định hình dạng cuối cùng của sản phẩm bánh.
+ Wheat Gluten sử dụng phổ biến nhất trong sản xuất bánh mì do tính năng tạo sự chắc chắn của khối bột, tăng độ đàn hồi, giúp cho sản phẩm có cấu trúc và hình dạng tốt, cũng như tăng thời gian bảo quản của bánh mì và tăng thêm hương vị cho bánh.
+ Trong ngành công nghiệp bánh mì, người ta thường thêm Wheat Gluten vào bột với các mục đích như: Hút và giữ nước tốt hơn, tạo độ mềm mại cho sản phẩm, làm tăng thời gian bảo quản của bánh mì cũng như tăng thêm hương vị cho bánh.
+ WHEAT GLUTEN còn có mặt trong hầu hết các loại bột mì, bánh pizza, bánh quy, bánh ngọt và đồ ăn nhẹ nướng, v.v...
+ Trong phụ gia thực phẩm, Gluten được ưa dùng trong các thực phẩm chế biến sẵn như kem, đồ hộp, nước dùng, v.v...
+ Wheat Gluten còn được sử dụng rộng rãi trong các sản phẩm như mì và thức ăn nhanh, là chất chống khô cho sản phẩm thịt.
CÔNG TY TNHH XUẤT NHẬP KHẨU SÀI GÒN CHEM
Địa Chỉ: 30/10 Đường Số 8, Phường 11, Quận Gò Vấp, Tphcm, Việt Nam
Tel: 08 35 89 28 68 - Fax: 08 35 89 28 58
Hotline: 0918 245 166
Website liên kết:
www.saigonchem.com
www.cungcaphoachat.vn
www.phugiathucpham.vn
hoachatcongnghiep.com.vn
Email: info@saigonchem.com
CAM KẾT TỪ CHÚNG TÔI:
+ Sản phẩm luôn đảm bảo giá tốt nhất toàn miền Nam
+ Đa dạng về sản phẩm (hóa chất phụ gia, thực phẩm, hóa chất công nghiệp, hương liệu, tinh dầu, phẩm màu...)
+ Giao hàng tận nơi nội thành HCM, trong vòng 30 phút – 2 tiếng
+ Hướng dẫn sử dụng kĩ càng, đầy đủ đối với từng môi trường cần xử lý
+ Nhân viên nhiệt tình, chuyên nghiệp