Chất làm ngọt thay thế đường mua ở đâu giá tốt? - Chất làm ngọt ít calo hay còn gọi là chất làm ngọt nhân tạo, là các chất làm ngọt chứa ít hoặc không chứa calo, nhưng lại có cường độ ngọt trên mỗi gram cao hơn so với các chất làm ngọt giàu calo – chẳng hạn như đường, nước trái cây cô đặc, và sirô ngô.

Các chất ngọt nhân tạo thường là hợp chất hóa học và không thực sự là một loại thực phẩm. Splenda là sucralose (một phân tử đường kết hợp với phân tử clo), Maltodextrin có nguồn gốc từ ngô, thường là ngô biến đổi gen, sau đó được thêm vào thực phẩm như một phụ gia phi dinh dưỡng, cung cấp cảm giác no.

Một số chất tạo ngọt phổ biến nhất hiện nay phải kể đến: 

Aspartame

Ra đời sau saccharine và có độ ngọt thấp hơn, nhưng aspartame vẫn là một chất tạo ngọt nhân tạo được dùng khá phổ biến, nhất là trong dược phẩm (đang được một công ty dược ở TP.HCM dùng để sản xuất đường cho người ăn kiêng như người mắc bệnh tiểu đường như bạn đọc đã ghi nhận) và các loại đồ uống cho người ăn kiêng. Aspartame ngọt hơn đường 160 - 220 lần.

Hiện nay, aspartame đã được phép sử dụng rộng rãi tại hơn 125 quốc gia trên thế giới và hiện diện trong khoảng 6.000 sản phẩm.

Ứng dụng đường nhân tạo Aspartame

+  Kem lạnh thực phẩm, bao gồm nước hoa quả ướp lạnh và kem trái cây  

+  Quả đông lạnh       

+  Quả khô        

+  Quả ngâm dấm, dầu, hoặc nước muối     

+  Rau, củ (bao gồm nấm, rễ, thực vật thân củ và thân rễ, đậu, đỗ, lô hội), tảo biển, quả hạch và hạt, hạt nghiền nhỏ (VD: món ăn tráng miệng từ rau, nước sốt, rau củ ngâm đường…) khác với sản phẩm thuộc mã nhóm thực phẩm.

+  Rau, củ lên men (bao gồm nấm, rễ, thực vật thân củ và thân rễ, đậu, đỗ, lô hội)

+  Rau, củ (bao gồm nấm, rễ, thực vật thân củ và thân rễ, đậu, đỗ, lô hội), tảo biển đã nấu chín hoặc chiên.     

+  Cá, sản phẩm thủy sản lên men hoặc đóng hộp, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai đóng hộp được bảo quản hoàn toàn.   

Ứng dụng đường tảo Trehalose

+ Trehalose đã được chấp nhận như là một thành phần thực phẩm mới theo các điều khoản GRAS ở Mỹ và EU. Trehalose, giống như các loại đường khác có thể được sử dụng không hạn chế trong một loạt các sản phẩm thực phẩm bao gồm sôcôla, đồ uống và bánh kẹo đường, các sản phẩm bánh, thực phẩm đông lạnh, ngũ cốc và các sản phẩm.

+ Trehalose cũng được dùng như một chất ổn định protein trong nghiên cứu Nó đặc biệt hiệu quả khi kết hợp với các ion phosphate. Trehalose cũng đã được sử dụng trong công thức một số kháng thể đơn dòng: rastuzumab và bevacizumab, (tên thị trường là Herceptin vAvastin  tương ứng), Genntech, và ranibizumab (tên thị trường Lucentis và Novartis).

+ Đường tảo được ứng dụng trong bánh trung thu đường tảo Nhật bản.

+ Ngoài ra, Trehalose cũng được sử dụng như một loại dược phẩm dùng nhiều cho các đối tượng người già và trẻ em và người bệnh trong thời kỳ phục hồi sức khỏe để tăng cường hoạt động tiêu hóa, giúp cho các đối tượng trên nhuận tràng ăn tốt.

+ Đường tảo góp phần giúp cho đồ uống có vị thơm ngon nhưng không ngọt đậm. Nó có thể được sử dụng kết hợp với các loại đường khác để tối ưu hóa độ ngọt và làm tăng hương vị thơm ngon của đồ uống.

Sucralose dùng trong bánh, kẹo, cafe, trà - Đường Sucralose là chất làm ngọt ít năng lượng duy nhất được làm từ đường mía sucroz thật nhưng có độ ngọt gấp 600 lần đường. Sucralose có mã số E995 là một trong những chất tạo ngọt được cấp phép sử dụng rộng rãi trong thực phẩm, dược phẩm. Sucralose được phát hiện khá muộn vào năm 1976 bởi các nhà khoa học thuộc trường Hoàng Gia Luân Đôn, Anh. Sau đó, năm 1991 Sucralose được sử dụng lần đầu tiên tại Canada, FDA (Cục Quản lý An toàn Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ) cấp phép vào năm1998.

Canada là quốc gia đầu tiên cho phép sử dụng Sucralose vào năm 1991. Tại Mỹ, cục Quản lý Vệ sinh An toàn Dược phẩm và Thực phẩm (FDA) đã chính thức cấp phép cho suclarose vào tháng 4 năm 1998. Đến năm 2004, sucralose chính thức được chấp thuận tại Liên minh Châu Âu.

Mức an toàn: 5mg/kg/ngày.

Xuất xứ : Trung Quốc, Mỹ

Quy cách: Khối lượng tịnh 10 kg/ thùng, 1 kg/ gói

Sucralose (Splenda) là một trong những chất làm ngọt phổ biến nhất dùng cho đồ uống như cà phê, chè và nước chanh. Theo Viện Hàn lâm Y khoa Gia đình Hoa Kỳ, sucralose cũng được sử dụng trong sản xuất hàng ngàn thực phẩm và đồ uống chế độ ăn uống, bao gồm nước giải khát, nước trái cây, nước sốt, bánh nướng, hoa quả hộp và đồ tráng miệng. Splenda cũng có thể tìm thấy trong các chất bổ sung vitamin, thuốc men, thuốc nhỏ giọt ho và các chất bổ sung dinh dưỡng khác. Nó cũng là chất thay đường được ưa chuộng nhất để nướng vì nó là chất ổn định nhiệt nhất của tất cả các chất làm ngọt nhân tạo có sẵn.

Splenda là một chất làm ngọt noncaloric rất nhiệt ổn định, cho phép nó được sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn với rất ít hoặc không có đường.

Splenda là thành phần không thể thiếu trong công nghệ chế biến thực phẩm, sản phẩm thức uống, bánh và trái cây đóng hộp.

Splenda được phép sử dụng rộng rãi trên 80 quốc gia và có trong nhiều loại dược phẩm và thực phẩm bổ biến như bánh, kẹo, café, trà...

Những chú ý khi dùng chất làm ngọt nhân tạo

Khi dùng đường hóa học, phải luôn chú ý đến quy định liều lượng (ADI) của Tổ chức Y tế thế giới (WHO). ADI là quy định liều lượng có thể dùng được đối với 1kg cơ thể trong ngày. Chẳng hạn aspartame có ADI là 40mg thì mức tiêu thụ tối đa nếu bạn 60kg là 60 x 40 = 2.400mg, nhưng WHO vẫn khuyên bạn chỉ nên sử dụng 30% liều lượng cho phép tức là 800mg/ngày để bảo đảm an toàn cho gan, thận.

Bạn có thể mua hàng theo 4 cách:

Địa Chỉ: 30/10 Đường Số 8, Phường 11, Quận Gò Vấp, Thành phố Hồ Chí Minh.

Văn phòng giao dịch: 48/2/3 Đường TL13, Phường Thạnh Lộc, Quận 12, Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam.

Mua sắm online trên website www.cungcaphoachat.vn

Mua hàng qua điện thoại số hotline 0935 189 111

Giao hàng tận nơi trong khu vực TPHCM và vận chuyển hàng toàn quốc (đơn hàng phải thỏa các điều kiện giao hàng theo quy định của chúng tôi)

Liên hệ với chi nhánh tại Bình Dương

Website: saigonchem.com

Email: duykhanh@saigonchem.com

Điện thoại: 0911.184.114

Địa chỉ: đường DJ6, tổ 12, khu phố 3B, phường Thới Hòa, thị xã Bến Cát, tỉnh Bình Dương