Giò lụa là loại thực phẩm cung cấp nhiều năng lượng, chất dinh dưỡng do thành phần có chứa nhiều protein không thay thế. Thành phẩm giò lụa chất lượng và an toàn phải đạt yêu cầu: sản phẩm không được có hàn the do hàn the là phụ gia bị cấm sử dụng trong thực phẩm và rất độc hại cho sức khỏe con người. Ngoài ra giò phải dai, chắc, không có vị bột, có mùi thơm của thịt và hương vị của lá chuối, vị ngọt đậm đà của nước mắm. Nếu sản phẩm có bổ sung thêm bột quế hay bột tiêu thì sản phẩm phải có mùi đặc trưng của các loại gia vị này.
Sài Gòn Chem tự hào là nhà phân phối chất phụ gia làm giò chả chất lượng, uy tín địa bàn thành phố Hồ Chí Minh. Sự tin tưởng và ủng hộ của quý khách hàng trong suốt thời gian qua là nguồn động viên lớn trên bước đường phát triển của chúng tôi. Để xứng đáng với niềm tin ấy, chúng tôi không ngừng hoàn thiện để có thể phục vụ quý khách hàng ngày càng tốt hơn, chuyên nghiệp hơn.
Quyền lợi đối với khách hàng:
+ Công ty đảm bảo cung cấp cho khách hàng về số lượng, chất lượng ổn định lâu dài.
+ Chúng tôi sẵn sàng cung cấp tài liệu kỹ thuật và tư vấn cho quý khách hàng.
+ Tập thể nhân viên có tính kỷ luật, đoàn kết, vững mạnh, có đạo đức, kiến thức, kỹ năng trong kinh doanh, làm việc một cách chuyên nghiệp và hiệu quả.
Một số phụ gia giò chả đang được ưa chuộng hiện nay phải kể đến:
Sodium Erythorbate (E 316)
Mô tả: Sodium Erythorbate là dạng bột tinh thể hoặc hạt màu trắng hoặc màu vàng, không mùi, có chút muối
Tên gọi khác: Muối Natri của Acid Isoascorbic, Sodium lsovitamin C, Sodium D-Isoascorbate
Công thức hóa học: C6H7NaO6
Sodium Erythorbate tan dễ dàng trong nước, 16g/100ml ở nhiệt độ thường, khó tan trong ethanol, giá trị pH của dung dịch 2% là 6.5-8.
Điểm nóng chảy Sodium Erythorbate là hơn 200 độ C
Ứng dụng Sodium Erythorbate (E 316)
+ Sodium erythorbate (E316) chủ yếu được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm, sử dụng như là tác nhân chống oxy hóa, là chất bảo quản và giữ màu sắc.
+ Sodium erythorbate (E316) cũng thường được dùng trong thịt nguội, hot dog, nem, giò, chả…Đây là một chất chống oxy hóa giúp ổn định hương vị cũng như giúp vào việc giữ cho màu hồng thắm của sản phẩm chậm phai mờ.
Một trong những phụ gia giò chả được ứng dụng rộng rãi nhất phải kể đến hương thịt heo. Sở dĩ hương thịt heo luôn được ưa dùng là do nó được chiết xuất hầu hết dinh dưỡng từ nguyên liệu heo (chứa hơn 20 loại acid amin cần thiết cho cơ thể, nhiệm vụ tham gia vào quá trình tổng hợp, hình thành tế bào mới, tạo enzym, hormone và các thể miễn dịch cho cơ thể).
Với cách sử dụng dễ dàng, an toàn, hiệu quả ... hương thịt heo được rất nhiều quý khách hàng tin dùng, từ những doanh nghiệp nhỏ, vừa và lớn.
Ưu điểm của hương thịt heo là chỉ dùng để tạo mùi thơm, không tạo vị hay gây ảnh hưởng đến sản phẩm. Ngoài ra, hương thịt heo được chiết xuất trên dây chuyền hiện đại tân tiến nhất nhằm tạo hương vị tự nhiên cho sản phẩm. Chúng tôi chuyên phân phối hương thịt heo nhập khẩu số lượng lớn, với chất lượng ổn định, mùi thơm lâu, chịu nhiệt tốt.
PHOSPHATE MIX
Thành phần cấu tạo: E 450, E 451, E 452
Xuất xứ: Thái Lan, Đức
Quy Cách: 1kg và 25kg
ỨNG DỤNG PHOSPHATE MIX
+ Phosphate Mix ổn định PH tránh sản phẩm bị nhớt trong quá trình bảo quản.
+ Phosphate Mix giữ nước giúp tăng trọng sản phẩm từ 7-8%.
+ Đã từ rất lâu, bộ y tế đã cấm sử dụng hàn the trong chế biến thực phẩm và sử dụng một số phụ gia thay thế hàn the như Polyphosphate, Chitosan thường được cho vào giò, chả, bánh cuốn hay Carrageenan cho vào thực phẩm để tạo đông tụ, tạo tính mềm dẻo. Trong đó PHOSPHATE MIX là một sản phẩm luôn được tin dùng không chỉ vì công dụng tạo giòn dai có đặc tính giống hệt như Hàn the mà còn lại an toàn hơn nhiều.
+ Trong sản xuất lạp xưởng, chả cá, cá viên chiên, chả, giò…ngoài những gia vị hay phụ gia căn bản thì Phosphate Mix là phụ gia tạo dòn dai với công dụng: tạo liên kết hóa học giữa protein của thịt, lipit của mỡ cùng với nước và gia vị tạo cấu trúc săn chắc dòn dai cho các sản phẩm thịt cá.
+ Phosphate Mix được ứng dụng trong sản xuất xúc xích.
Ngoài ra, chúng tôi còn cung cấp phụ gia bảo quản giò chả, phụ gia tạo cấu trúc giòn dai cho giò chả, phụ gia chống oxy hóa giò chả, phụ gia tạo màu giò chả, hương liệu giò chả, lá chuối giả...với cam kết giá tốt nhất thị trường. Quý khách hàng có nhu cầu vui lòng liên hệ:
CÔNG TY TNHH XUẤT NHẬP KHẨU SÀI GÒN CHEM
Địa Chỉ: 30/10 Đường Số 8, Phường 11, Quận Gò Vấp, Tphcm, Việt Nam
Tel: 08 35 89 28 68 - Fax: 08 35 89 28 58
Hotline: 0918 245 166
Website liên kết:
www.saigonchem.com
www.cungcaphoachat.vn
www.phugiathucpham.vn
hoachatcongnghiep.com.vn
Email: info@saigonchem.com
CAM KẾT TỪ CHÚNG TÔI:
+ Sản phẩm luôn đảm bảo giá tốt nhất toàn miền Nam
+ Đa dạng về sản phẩm (hóa chất phụ gia, thực phẩm, hóa chất công nghiệp, hương liệu, tinh dầu, phẩm màu...)
+ Giao hàng tận nơi nội thành HCM, trong vòng 30 phút – 2 tiếng
+ Hướng dẫn sử dụng kĩ càng, đầy đủ đối với từng môi trường cần xử lý
+ Nhân viên nhiệt tình, chuyên nghiệp