Chất tạo đặc Xanthan Gum là phụ gia lý tưởng giúp các sản phẩm như kem, nước sốt, sữa hay đồ uống giữ được độ sánh mịn, kết cấu đồng nhất. Cải thiện độ ổn định của sản phẩm mà còn nâng cao chất lượng cảm quan. Cùng saigonchem.com tìm hiểu về loại phụ gia này.
Chất tạo đặc Xanthan Gum là gì?
Giới thiệu chất tạo đặc Xanthan Gum
Hiểu rõ khái niệm và đặc điểm giúp khai thác tối đa hiệu quả trong thực phẩm.
Chất tạo đặc Xanthan Gum là polysaccharide tự nhiên từ quá trình lên men đường bởi vi khuẩn Xanthomonas campestris. Nó giúp tăng độ sánh, ổn định nhũ tương, tạo gel duy trì kết cấu đồng nhất trong thực phẩm, đồ uống và chế phẩm nấu ăn.
Đặc điểm nổi bật của chất tạo đặc trong thực phẩm
Xanthan Gum giúp ổn định nhũ tương
Những tính năng đặc biệt giúp phụ gia này trở thành lựa chọn hàng đầu trong chế biến.
Ổn định nhũ tương và gel
Xanthan Gum giúp giữ các thành phần dầu, nước và gia vị hòa trộn đồng đều, hạn chế tách lớp trong sốt salad, kem lạnh hay pudding, đảm bảo mang đến hiệu quả lâu dài.
Tăng độ sánh và kết cấu đồng nhất
Chất tạo đặc giúp các món sốt, nước sốt, súp hay sinh tố đạt độ sánh mong muốn, tránh hiện tượng loãng hoặc phân tách, mang lại kết cấu đồng nhất và ngon miệng hơn.
Giữ ẩm và cải thiện kết cấu
Trong bánh nướng, bánh ngọt hoặc bánh không gluten, nó giúp giữ nước, tăng độ mềm, giảm vụn, kéo dài thời gian bảo quản mà không làm thay đổi hương vị.
Tương thích với nhiều nguyên liệu
Xanthan Gum dễ hòa tan trong nước, tương thích với đường, protein, chất béo, hương liệu, giúp thực phẩm đồng nhất, dễ chế biến, ổn định trong quá trình nấu nướng hoặc bảo quản.
Ứng dụng của chất tạo đặc trong thực phẩm
Ứng dụng chất tạo đặc Xanthan Gum làm sốt mayonnaise
Công dụng đa dạng giúp sản phẩm đạt tiêu chuẩn tối ưu trong chế biến.
Trong sản phẩm có dầu
Trong sốt salad, nước sốt dầu giấm, nó giúp giữ dầu và nước hòa trộn đồng đều, ngăn tách lớp, bảo đảm tiêu chuẩn trong thời gian dài.
Bánh nướng và bánh ngọt
Trong bánh không gluten, bánh ít béo hoặc bánh công nghiệp, giữ kết cấu mềm, mịn, giúp bánh không bị vụn, kéo dài thời gian bảo quản và dễ vận chuyển.
Nước sốt và đồ uống
Chất tạo đặc giúp nước sốt, sốt mayonnaise, súp hay đồ uống sánh mịn, đồng nhất, tăng trải nghiệm cảm giác khi ăn hoặc uống, đồng thời giữ hương vị nguyên bản.
Thực phẩm đông lạnh
Trong kem, pudding hay sinh tố đông lạnh, Xanthan Gum giữ kết cấu mịn, ngăn hình thành tinh thể lớn, giúp chúng đồng nhất, giữ hương vị lâu hơn.
Lợi ích khi sử dụng Xanthan Gum
Sử dụng Xanthan Gum mang lại nhiều lợi ích từ cải thiện kết cấu đến tối ưu trải nghiệm người dùng, đồng thời an toàn và thân thiện.
Kéo dài tuổi thọ sản phẩm
Nó giúp các sản phẩm không bị phân lớp hay vón cục, duy trì độ đồng nhất và ổn định lâu dài, từ đó kéo dài tuổi thọ, đảm bảo đạt hiệu quả cao.
An toàn cho người dùng
Chất tạo đặc Xanthan Gum là phụ gia tự nhiên, dịu nhẹ, không gây kích ứng, phù hợp với các thực phẩm hữu cơ, mỹ phẩm thiên nhiên, các ứng dụng công nghiệp yêu cầu an toàn.
Liều lượng sử dụng Xanthan Gum
Sử dụng chất tạo đặc đúng liều lượng
Việc dùng đúng liều lượng của chất tạo đặc giúp đạt hiệu quả tối ưu, tránh hiện tượng bị quá sánh hoặc quá lỏng.
Nước sốt và đồ uống: Liều lượng khuyến nghị: 0,2–0,5% tổng khối lượng, tùy loại nước sốt hoặc đồ uống.
Sốt salad, nhũ tương dầu: Liều lượng khuyến nghị: 0,3–0,6% tổng khối lượng, tùy tỷ lệ dầu/nước trong công thức.
Bánh nướng, bánh ngọt, bánh không gluten: Liều lượng khuyến nghị: 0,5–1% tổng khối lượng bột, tùy loại bánh.
Kem, pudding và thực phẩm đông lạnh: Liều lượng khuyến nghị: 0,1–0,3% tổng khối lượng, tùy loại kem hoặc pudding.
Hướng dẫn bảo quản Xanthan Gum
Bảo quản đúng cách giúp duy trì chất lượng và hiệu quả lâu dài.
- Nơi khô ráo thoáng mát: Đặt ở nơi khô ráo, tránh ánh sáng trực tiếp, nhiệt độ cao để giữ nguyên khả năng tạo đặc, duy trì được tiêu chuẩn khi chế biến.
- Đóng kín sau khi sử dụng: Đảm bảo bao bì kín sau khi mở để tránh hút ẩm, vón cục, giảm hiệu quả tạo đặc, đồng thời giữ tính ổn định khi chế biến.
- Tránh tiếp xúc hóa chất mạnh hoặc mùi lạ: Không để gần hóa chất mạnh hoặc nguyên liệu có mùi mạnh để tránh ảnh hưởng đến chất lượng, hương vị thực phẩm.
Địa chỉ mua chất tạo đặc Xanthan Gum uy tín tại TPHCM
Địa chỉ mua chất tạo đặc Xanthan Gum uy tín tại Sài Gòn Chem
Để tìm mua sản phẩm chất lượng, saigonchem.com là lựa chọn hàng đầu. Công ty cung cấp chất tạo đặc Xanthan Gum food‑grade (E415), giúp ổn định kết cấu, tăng độ sánh và giữ sản phẩm đồng nhất.
Với nguồn hàng chính hãng, đầy đủ chứng từ COA, giá cả cạnh tranh, dịch vụ tư vấn kỹ thuật tận tình, Sài Gòn Chem đảm bảo bạn nhận được phụ gia phù hợp với nhu cầu sản xuất. Liên hệ ngay để được báo giá, cung cấp phụ gia đảm bảo hiệu quả và an toàn cho sản phẩm.
Thông tin liên hệ:
📞 Liên hệ ngay hotline: 0949.884.888 để được tư vấn chi tiết và nhận báo giá tốt nhất tại Hồ Chí Minh!
🏢 Công ty TNHH Xuất Nhập Khẩu Sài Gòn Chem
📍 Địa chỉ: 48/6 Đường Thạnh Lộc 13, Phường An Phú Đông, TP. Hồ Chí Minh, Việt Nam
🌐 Website: saigonchem.com
📧 Email: info@saigonchem.com
Kết luận
Chất tạo đặc Xanthan Gum trong thực phẩm giúp nước sốt, kem, bánh, pudding, đồ uống sánh mịn, ổn định và đồng nhất. Nếu bạn cần mua Xanthan Gum chất lượng, hãy đến với saigonchem.com để nhận tư vấn, báo giá tốt và nguyên liệu an toàn, hiệu quả cho sản xuất thực phẩm.