Giới thiệu về phụ gia tạo ngọt Sorbitol
+ Sorbitol thuộc nhóm phụ gia tạo vị ngọt, tạo độ bóng và giữ độ ẩm được phép sử dụng trong thực phẩm ký hiệu là E420i.
+ Sorbitol là một loại đường đơn nhưng nó chỉ có vị ngọt 60% như đường.
+ Sorbitol không có tính khử, không thể lên men được và rất bền trước sự tấn công của vi khuẩn.
Tính chất
Sorbitol là một sản phẩm màu trắng, không mùi, có vi ngọt dễ chịu, hòa tan tốt trong môi trường nước và rượu nhưng không hòa tan trong dung môi hữu cơ. Điều lí thú là Sorbitol không có tính khử, không thể lên men được và rất bền trước sự tấn công của vi khuẩn.
Ứng dụng phụ gia tạo ngọt Sorbitol
+ Trong công nghệ sản xuất bánh, Sorbitol là chất giữ ẩm và bảo vệ bề mặt bánh nướng, làm chậm quá trình lên men, tăng khả năng chống chịu nhiệt cho bánh làm chậm xảy ra phản ứng caramen để bánh khỏi bị cháy khi lớp ruột bên trong chưa chín tới.
+ Trong ngành thủy sản, Sorbitol có công dụng giải độc gan cho cá.
+ Sorbitol có tác dụng tạo độ bóng và giữ độ ẩm cho thực phẩm.
+ Trong công nghệ thực phẩm, Sorbitol được ứng dụng chủ yếu trong công nghệ sản xuất bánh. Nó có vai trò là làm chậm quá trình lên men cũng như tăng khả năng chống chịu nhiệt cho bánh làm chậm xảy ra phản ứng caramen để bánh khỏi bị cháy khi lớp ruột bên trong chưa chín tới.
+ Sorbitol có thể giữ được hương thơm cho các sản phẩm bánh, kẹo
+ Trong sản xuất kem, Sorbitol làm giảm điểm đóng băng của kem giúp cho kem mềm hơn.
+ Trong ngành mỹ phẩm, Sorbitol ứng dụng sản xuất sữa rửa mặt, kem đánh răng, bột cạo râu với ưu điểm giữ ẩm tốt, không làm hỏng răng, làm da mịn màng…
Tags:
tính chất hóa học của sorbitol
giá đường sorbitol
phụ gia tạo ngọt
sorbitol trong mỹ phẩm
công thức cấu tạo của sorbitol
hóa chất sorbitol
ứng dụng của sorbitol
điều chế sorbitol
Xem thêm:
Địa chỉ mua hóa chất Sorbitol C6H14O6 tại tp HCM
Chuyên cung cấp hóa chất Sorbitol C6H14O6 tại tp HCM
Cung cấp hóa chất Sorbitol C6H14O6 tại tp HCM
Mua hóa chất Sorbitol C6H14O6 tại tp HCM
Phân phối hóa chất Sorbitol C6H14O6 tại tp HCM
